densità vi unirete delle patate crude a dadolini che poi si passano o una purée di lenticchie, di piselli o di fagiuoli. È superfluo il rammentare che con
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Le uova devono essere bene frullate, la farina e il pane si passano allo staccio.
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cuocere il montone in un tegame al forno. Le radici si passano allo staccio se non sono consumate e s'impiegano per salse o minestre. Questo arrosto
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garis). — Come quelle di mare. Le alose passano in aprile e maggio dal mare ai fiumi e possono all'occorrenza anche acclimatarsi nell'acqua dolce.
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una padella a fuoco lentissimo badando di ritirarle dal fornello appena accennano a bollire. Allora si passano da uno staccio finissimo e si servono
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stampo. Le misture dei gelati si passano sempre allo staccio prima di unirvi la panna montata.
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Accademia della crusca
