Il cibo, la bevanda e il letto non appagano nessun cuore di uomo; il passato non ci piace; il presente non ci accontenta e sempre coll'occhio fisso
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Beccaccino. — Alcuni pretendono che il beccaccino sia migliore della beccaccia, ma io non sono di questo avviso e mi limito a dire: unum facere et
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, quando scendevano in terra, non mangiavano altro. La beccaccia deve essere frolla, ma non marcia. Non profanatene la divinità, mangiandola in altro modo
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Non conservate mai a lungo il caffè in vasi di latta, perchè vi prende un pessimo sapore.
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meridionali, ai legumisti fanatici: carne, carne, carne; ai ricchi, alle signore, alle signorine devo aggiungere: Non troppa carne, non sempre carne
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Fagiano. — Non invidiate ai principi il poter mangiar fagiani, perchè la loro carne non è molto migliore di quella d'un cappone, e lo ripeto malgrado
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. Nei bambini converrà badare che non mangino le buccie e che col sugo di esse non si guastino i labbruzzi rosei e delicati.
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Caseus est frigidus, stipans, grossus, quoque durus Caseus et pania bonus est cibus hic bene sanis Si non sunt sani, tunc hunc non jungito pani.
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Non mangiate che i ceppatelli (funsg feree) l'uovolo (funsg cocc), la spugnola, i dormienti (Agaricus ostraceus . Non comperate mai funghi secchi dai
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Lingua. — Noi non mangiamo più con pazza e crudele prodigalità le lingue degli usignuoli o dei papagalli, ma quelle del cavallo e dei nostri animali
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Limone. — Se alcuni non mangiassero i limoni, come se fossero mele o pesche, il limone dovrebbe essere messo fra le bevande e con molto più ragione
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dell'animale. Non è provato che le ostriche siano dannose nei mesi senza r, ma è bene non mangiarne nell'estate, perchè è l'epoca della loro riproduzione.
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Popone. — Frutto che non è digeribile egualmente per tutti e che deve esser sempre tenero e maturo per non riuscir pesante al ventricolo. I ghiottoni
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Non è provato che l'uso continuo della carne di porco disponga all'alefantiasi o ad altre malattie della pelle.
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«Non abbiamo bisogno di avvertire che non si deve dare questo piatto che nel primo servizio. Nulla è così grossamente borghese e così Chaussée
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Non è forse tutta quanta la pedagogia un'arte di mettere un buon ripieno nelle zucche umane?....
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Non ho però trascurato di informare i miei insegnamenti anche ai principi di una ben intesa economia.
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Sono due piccole raccolte che non mancano di vero interesse, e che possono riescire di pratica utilità.
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Lepre vuotata 2 non vuotata 4
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Si può dire generalmente che sono migliori le carni di animali non troppo giovani, e nemmeno troppo vecchi.
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Bisogna spezzare il pane colle mani, non coi denti, come pure alcuna vivanda non si deve toccare se non col coltello o colla forchetta. Procurate
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accettan, occorre piegarsi a tutti gli usi della casa, e non incomodare alcuno, facendo aspettare la vostra venuta. Non si porrà a tavola prima che il
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Non si vanteranno troppo i cibi o i vini, perchè ciò potrebbe incolpare i commensali d'ignoranza. Non sarebbe cosa affatto gentile lasciarsi
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Evitate assolutamente dal rimettere nel piatto comune i vostri avanzi, quantunque non fossero ancora toccati.
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Riguardo al bere, non riempite di troppo il bicchiere, e non ingoiate il vino in un sol fiato, ma bevete con giusta posatezza scansando, in senso
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Non è cosa da trascurarsi l'apparecchio della tavola, massime quando si hanno a pranzo persone estranee e di riguardo.
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Pasticceria casalinga. Comprende le torte, i bodini, i pasticci non dolci, o che di dolce non siavi che l'involucro, essendo questi ultimi per solito
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Non avendo unto d'arista, potrete adoperare strutto vergine.
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Svuotate e lavate le sogliole, gettatele nell'acqua bollente salata, ritirandole non appena cotte per servirle con prezzemolo fritto.
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Procuratevi 2 chilogrammi di more (frutto del rovo), che non siano troppo mature, e senza schiacciarle ponetele al fuoco in una calderuola con 2
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Sostituite il latte al brodo, facendo attenzione che non si raggrumi, e procedete come sopra.
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Gli adulti mangieranno tre volte al giorno zuppa di brodo non troppo grasso, e non tanto caldo; negli intervalli di tempo, composte di frutta agra
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Formaggi. — Non sono dannosi, ma è meglio astenersi a motivo che sono poco digestibili.
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Uova. — Si possono mangiare, quando però non vengano cucinate nè con zucchero, nè con farina.
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Latte. — Quando non sia adulterato è eccellente.
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Caffè e thè — Non adatti perchè concorrono alla formazione dell'uvinite.
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Cioccolata. — Pure non adatta pei motivi suesposti.
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Bevande. — È un fatto che tutti quelli che non bevono nè vino, nè birra, non s'ammalano di gotta. Ne viene di conseguenza che l'acqua è la bevanda
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l'acido lattico. Ai rachitici non si dia latte se non ordinato dal medico.
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° La madre non deve allattare subito dopo una violenta emozione d'animo e dopo l'immediata consumazione di pasta;
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° Ciascuna madre per quanto sia di sana costituzione non dovrà allattare il bambino oltre i 10 mesi.
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Se alla vacca invece di fieno si dà erba e carote, tanto essa come il bimbo poppante si ammalano di diarrea; e, come più sopra si disse, che non è
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Cioccolata, latte, panna, burro, uova da sorbire, tuorlo di uova sbattuto con zucchero, non troppo pane e questo abbrustolato con burro, brodi
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è più crudeli come verso i corpulenti. Si pretende non mangino, non dormino, si affatichino oltre i limiti, si estenuino e si logorino le forze vitali
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patate, è consigliabile di prenderle piuttosto lesse che fritte. Un po' di pane non pregiudica. è questo il vitto adottato nelle stazioni balnearie per
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latte si deve mettere primo in questo numero, sia perchè possiede in grado eminente i requisiti nutritivi, sia perchè non irrita le mucose nel suo
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Negli intervalli fra questi pasti, la giornata dev'essere sempre occupata in piccole passeggiate o lavorìo non troppo faticoso.
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invecchiata, e l'ammoniaca non fosse bastevole, si farà
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se la carta macchiata non è rimasta abbastanza pulita.
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La pulitezza dei denti non è mai abbastanza raccomandata, essendo uno dei migliori mezzi per conservarli.
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Accademia della crusca
