Riguardo la parte tecnica, potete disporre un dipinto presso a poco nel modo progressivo indicato dalle Tavole XVI, XVII, e XVIII.
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Modo d’illuminare il modello in rilievo; solidi, gessi, ecc.
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Disegnando, sotto la luce naturale procurate che la vostra posizione, rispetto al modello, sia scelta in modo, che i raggi luminosi vengano dalla
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Questo nuovo effetto può essere meglio spiegato coll’aiuto di un quadrato e nel modo seguente.
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Copiate i gessi coi colori all’olio, sulla carta preparata nel modo che abbiamo, a suo luogo, descritto.
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In questo modo potete mettere in prospettiva qualunque superficie piana, purchè conosciate la sua dimensione.
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Modo di disegnare una testa dal vero.
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Modo di montare la carta sulla tavoletta.
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Modo di cavare i lumi.
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Modo di correggere le tinte.
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Modo di cavare le macchie.
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Le profondità degli spazi interni tra le rocce, non devono mai essere disposte alla prima, perchè in questo modo, invece di raggiungere l’intensità
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Modo di procedere nell’acquerellare un paesaggio.
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Modo di colorire una testa.
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Il tratteggiare è un modo simile d’esecuzione, dove però i tratti sono più o meno prolungati e disposti obliquamente in modo, che intrecciandosi
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I colori si possono preparare facilmente nel modo seguente: prendete due parti di gomma arabica e una parte di zucchero candito, e aggiungetevi tant
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Modo di miniare una testa.
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Modo di miniare un vestito.
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Modo di miniare la biancheria.
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Modo di miniare tessuti trasparenti.
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Un altro modo è il seguente: Data una tinta generale chiarissima composta di oltremare, nero e bianco; abbozzate colla medesima tinta, ma più forte
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Modo di fabbricare i pastelli.
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In tal modo si fabbricano le matite a pastello bianche, gialle, rosse, verdi, azzurre, brune, nere, ecc.; di tutte le gradazioni.
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, una riga in modo che sia parallela a una delle pareti di fianco, rimovendola fino a tanto che il suo filo seguirà la direzione della linea formata
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Adoperati con altri colori, danno modo a un’applicazione utile e vantaggiosa.
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Per preparare piccole assicelle, che ordinariamente sono di mogano, quercia, noce o cedro, si procede nel modo seguente:
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Modo di rendere seccativo l’olio di lino.
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Modo di rendere seccativo l’olio di noce.
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Modo di dar la vernice a un dipinto.
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Con maccheroncini. Nello stesso modo si prepara una zuppa di fagiuoli ma senza cappucci agri cuocendovi invece 1/2 ora prima d’imbandire 12 deca di
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Piselli d’asparagi. Si spezzano gli steli sottili d’asparagi verdi in pezzetti minuti come piselli per prepararli in egual modo dei piselli freschi.
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Spinacci. Si fanno stufare in egual modo sostituendo per ammollirli del brodo al succo di pomidoro.
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Fette crude di patate più grandi si arrostiscono nello stesso modo, oppure si avvolgono salate nella farina e si friggono nel grasso.
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Polenta con patate si fa in egual modo come i gnocchetti suindicati, colla sola differenza che si prende metà farina gialla e metà patate allesse
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Modo di preparare i rimasugli di carne.
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In egual modo si fa cuocere la carne nel burro invece che nel lardo, mettendone il sugo in una salsa di funghi, tartufi od erbe.
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Fegato d’oca si soffrigge in egual modo con grasso d’oca e cipolla e può esser condito di pepe, succo di limone e glace.
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Di quelle vivande riempite in modo differente si parlerà a tempo e luogo.
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In egual modo si preparano pallottole di albicocche.
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Oppure: Si prepara il coch alle mandorle nel medesimo modo indicato per quello fatto di nocciuole.
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Sulla stessa tavola sono disegnate quelle specie di pesci di cui il presente manuale tratta del modo di prepararli.
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Modo di preparare i pesci.
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D'altre frutta, come lamponi, fragole, ribes, si prepara una provvista nello stesso modo per le bibite di tutto l'anno, essendo più saporito che i
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Modo di conservare le uova per l’inverno.
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Le anitre domestiche, arrostite prima, poi messe in serbo per alcune settimane nel sopra indicato modo nella gelatina acidula, si preparano come le
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Modo di serbare le frutta.
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In egual modo si manipola il succo d’uva ribes, more nere ed altri, ad uso di bibite rinfrescanti.
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In egual modo si confeziona la conserva di solite mele.
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Nell’istesso modo si conservano i tartufi.
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Il rafano (cren) si conserva nell’istesso modo dopo avervi tolte le radici fibrose, per impedire che, germogliando, perda parte della sua forza.
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Accademia della crusca
