prendere colore mediante il testo e servite con salsa di sugo chiaro.
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mediante una mestola bucherata, e si condiscono con sugo di carne e formaggio parmiggiano.
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mediante cottura alla densità conveniente, allora vi si getta mezz'oncia di Cocciniglia morellina con un poco d'allume, dopo pochi minuti si passa il
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16. Conservazione di diverse sostanze mediante il bagno-maria
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I sciroppi, le conserve, ecc. ecc., che si vogliono conservare mediante la cottura a bagno-maria, debbono essere poste in bottiglie di buona qualità
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43. Purificazione dell’acqua mediante l’allume
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L'acqua torbida ed impura può venire purificata mediante l’addizione di un po’di solfato d'allumina, nella porporzione di 10 grammi per ogni secchio
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Accademia della crusca
