si lascia cadere la roba di mano, mentre sta servendolo, e balbetta.
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Lascia stare. Torno ad uscire.
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Questo è il tempo che ogni mala bestia va intorno a far delle sue. Ma stavolta ci lascia la pelle, te lo dice compare Lollo !...
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Si lascia giuocare da lei, si lascia ingannare da me.... Di che si lagnerebbe dunque?
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porosità della carta che lascia trasparire il bianco sotto le tinte trasparenti, stese a lavature.
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Per scioglierla, la si rompe in pezzi, si pone nel bagnomaria, ricoprendola d’acqua, e la si lascia così per cinque o sei ore. Poi si fa bollire
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Sciogliendo a bollire la resina dammare nell’essenza di trementina o di ragia, si ottiene una vernice alba e torba, perchè questa resina non lascia
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Un’acqua bassa e limpida, per esempio, lascia intravedere il colore del fondo, oppure rispecchia quello del cielo, dell’aria e della sua sponda.
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In 1 1/2 litro di brodo bollente si mettono a cuocere 10 deca di semolino di formento; tramenato bene lo si lascia bollire lentamente 1/4 d’ora.
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prezzemolo e pane, nonchè del brodo, che si lascia cuocere finchè le patate sieno tenere, poi si mettono delle salsicce.
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e prezzemolo, e dopo aggiuntovi 4 manciate piene d’orzo con dell’acqua di prezzemolo lo si lascia cuocere finchè sia tenero.
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Nel disfritto chiaro. Si lascia rinvenire nel grasso d’arrosto o in quello rappreso del brodo, o nel burro o strutto un po’ di farina, poi prezzemolo
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Si lascia arrosolare il riso un poco nel grasso ben caldo, aggiungendovi poi brodo con zafferano ed a metà cottura cervellate tagliate a fettine e
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Nel grasso di brodo bruno si lascia soffriggere del riso, inaffiandolo poi col brodo. Si può soffrigger col riso cavoli tagliati a listerelle ed
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l’essenza di carne di quella selvaggina a cui servirà la salsa, si lascia ben condensare e poi la si passa.
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’occorrente brodo e fior di latte acidulo, poi si lascia ben bollire la salsa.
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lascia condensare bene la salsa, passandola poi.
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Si tramenano 2 cucchiai di burro all'erbe con 3 tuorli sodi passati, sale, succo di limone, e versandovi di continuo del brodo di pesce, si lascia
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Salsa al burro preparata col sugo di carne arrostita o col brodo di pesce si lascia raffreddare, e prima d'imbandirla si frulla sul fuoco con tuorli
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), si mette sale e si lascia bollire 1/4 d’ora.
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Il latte dissalato d'una aringa si lascia un paio di giorni in molle nell'aceto con cipolla e pepe. Lo si tramena con olio, 3 tuorli sodi, un po
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Lattuga. Dopo mondata, lessata e tagliata in quattro parti si lascia stufare nel grasso d'arrosto, poi bollire in un po' di salsa chiara.
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Cetriuoli al lardo. Fuso che sia il lardo tagliato a quadrelli si lascia rinvenire della farina, s’aggiungono i cetriuoli salati e con un po’ d’aceto
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mestolone nel mezzo un buco, per farvi penetrare l’acqua bollente, e si lascia cuocere 10 minuti. Poi si dimena col mestolo l’impasto ad una densa polentina
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Cavolo-cappuccio di qualità fina, tagliato a lunghi e sottili filetti e cosparso di sale e cumino (kümmel) si lascia riposare 1 ora, poi si soffrigge
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Il cavolo rosso si taglia in listerelle sottili, e salato si lascia riposare alcun tempo per condirlo poi con aceto ed olio.
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Con legumi. Un coscetto ben battuto si lascia cuocere a metà; poi si pela 1 o 2 cetriuoli freschi, tagliandoli a fette sottili per metterli poi a
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Con burro all’erbe. La parte anteriore d’un agnello viene salata, e inaffiata diligentemente con burro e brodo, la si lascia cuocere finchè sarà
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Per render frollo un gallo alpestre lo si lascia appeso per 2 a 3 settimane possibilmente in luogo fresco. Poi si troncano le estremità delle ali e
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Petto lardato. Si mette a lessare il petto di vitello sino a tanto che si possa toglierne le coste, e posto sotto un peso lo si lascia raffreddare
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Pannicolo di vitello o agnello si lava, si cosparge poi con sale e farina, soffregandolo ben bene, si risciacqua e si lascia per alcune ore nell
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Con salsa di limone. Si lascia consumare interamente il sugo delle roulades preparate come sopra, levando poi la carne per spolverizzare le radici
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L'intero petto d'oca. Dopo esser stato ripulito nell'acqua calda si lascia una notte in molle nella fredda e si mette a lessare in altr'acqua; va
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bruna ed il succo d’un limone, lo si lascia sobbollire, per imbandirlo tosto con questo sugo.
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fior di latte e dopo passato per lo staccio lo si lascia ridurre a densità di salsa.
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zucchero, nonchè la neve di 3 chiare. Cotta a bagno-maria la si lascia un po’ freddare, contornandola poi d’una spuma d’albicocche (pag. 70).
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Accomodata sulla lamiera, la si lascia un'ora riposare in luogo fresco. Dipoi s'intaglia la superficie alla larghezza d'un dito, a foggia di filetti
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il dito lo possa sopportare; riducendo il tutto ad un impasto molto tenero ed aggiuntovi sale ed anici e copertolo si lascia riposare; si stemperano
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dell’aceto, non però fino all’orlo, lo si lascia più tempo distillare prima di colarlo.
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latte bollente di una casseruola, e si lascia su calore moderato svaporare il latte.
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po’ d’acqua e lo si lascia bollire. Caramellato più scuro lo si usa nelle salse brune.
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Crema di cacao in polvere digrassato. Se ne mescolano poco per volta 4 a 6 deca in 3 decilitri di latte e si lascia bollire; dopo freddato s’aggiunge
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lascia condensare un poco, e freddato lo si versa sopra la pasta.
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molle, che coperta con un tovagliuolo si lascia riposare per 1/2 ora.
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III. Si riducono a pasta molle e fina 10 deca di farina, 5 tuorli, sale ed acqua od anche succo di limone, la si lascia riposare 1/2 ora, spianandola
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pasta od il “Koch” dovesse essere servito con della crema o dello zabaione, lo si lascia un po’ freddare dopo averlo riversato sul piatto.
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per sorte), scorza di limone, e si lascia raffreddare.
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Vernice di frutta. S’inaffiano circa 20 deca di zucchero col succo di frutta in conserva, come: fragole, lamponi, ribes od albicocche, lo si lascia
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Adriana sopraffatta dal dolore, si lascia cadere sulla poltrona che è presso il tavolino a sinistra.
Principe e l'Abate muovono incontro all'attrice, la quale lascia il braccio di Michonnet e dà la mano al Principe.
Accademia della crusca
