20. Fate un ragottino di laccetti con buona sostanza, tagliate a dadi del pane, friggetelo al butirro, ponetelo in una marmitta, bagnatelo con metà
Pagina 014
, cotti levateli dalla brasura, ed al momento di servirli allestite un ragottino a piacere o di laccetti, o di pivioni o di cervella, montateli sul piatto
Pagina 052
21. Pulite una testa di vitello come sopra al n. 20, asciugatela, prontate un ragottino composto di laccetti, triffole, spongiole e palati, cotto il
Pagina 063
Laccetti alla gradisella o alla rete.
Pagina 30
Frittura di laccetti di pesce persico o di botrisa.
Pagina 451
Accademia della crusca
