nell’ acqua, 1/5 di litro di fagiuoli secchi, l/5 di lenti, l/5 di ceti, l/5 di piselli (qualità verde) pure secchi. A metà cottura unitevi un
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Altre proporzioni per una pasta più fina : Un bicchiere di latte, l bicchiere di farina, 4 uova.
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1/4 di litro di semolino con l/2 litro di latte, badando che sia ben cotto, unitevi, uno che non veda l’altro, 6 rossi d'uovo e un pochino di
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L'olio dev'essere sopraffino e la pasta d'olio si deve servire appena sfornata.
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L'arrosto di manzo, le bistecche ecc. ecc.
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L'arrosto di vitello.
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L'agnello e il montone.
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mestolino le uova ad una ad una per affogarle. Scuotete il mestolino affinchè nel rapprendersi l’ albume dell'uovo passi sopra al tuorlo e lo involga
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L'ala, i filetti dei petti, e il codione (questo specie nel tacchino) sono le parti più ricercate.
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L'oiseau du Phase est un mets pour les dieux.
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83. L'oca (Anser cinereus) a lesso, con e senza ripieno. — L'oca
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L'anguilla s'ammannisce nelle più svariate maniere.
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8. L'anguilla marinata. — L'anguilla marinata di barile si fa semplicemente intiepidire collocandola, prima di mandare in tavola, sopra un piatto
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4. L'astaco (Homarus vulgaris), l’ arigusta (Palinurus vulgaris). — Questi crostacei, non differiscono molto fra loro. L'astaco ha due grandi pinze
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1. L'acetosa (Rumex acetosa). — L'erba acetosa si può allestire colle ricette degli spinaci raddolcendola però con qualche pizzico di zucchero, ma
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3. L'aglio (Allium sativum). — L'aglio serve per insaporare molti cibi, ma è dai più considerato come odore assai volgare. Per gli stomachi delicati
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L'acqua in cui hanno bollito gli asparagi si può adoperare per la minestra.
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5. L'atreplice (Atriplex hortensis). — L'atreplice è una delle piante che servono a sostituire in qualche modo gli spinaci. Ve ne sono parecchie
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Solo dagl'inesperti si può confondere questo mirabile fungo con l’ amanita muscaria che ha le lamelle bianche ed è velenosa.
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23. Maniera di adoperare i funghi secchi. — l funghi seccati si
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L'INSALATA
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L'indivia è ottima anche nelle insalate miste, con mayonnaise. Se v'aggrada potete aggiungervi anche qualche fetta di tonno trito.
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N.°l. Ingredienti: Uova 6, zucchero gr. 140, farina 2 cucchiai, un limone.
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Quando l’ avrete versato copritelo con una glace di cioccolata (vedi Cap. 26).
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L'abilità della confetturiera deve poi anche manifestarsi nel vestire i confetti di carta o nel collocarli con garbo in apposite custodiette.
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l. Agri.
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N.°l. Col metodo Appert (vedi ricetta N.° 1). Cottura 35-45 m.
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N.°l. Come gli aranci, ricetta N.° 2 (pag. 746).
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N.° l. Colle 4 operazioni. (Vedi ricetta N.° 1). Tagliato a dadi cotto la prima volta nello sciroppo.
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L'alcoolato di lamponi, che dev'esser bianco, lo unirete prima di tutto collo spirito.
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Procedimento. Come l’ anesone.
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20. L'uva secca, malaga, sultana, passolina. — Quando ne fate
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(L’Ufficiale dello Stato Civile ritira l’atto e avverte il Commissario che tutto è finito)..
(e tutti si prosternano innanzi a Pinkerton, tranne il Commissario e l’Ufficiale).
(Butterfly, furente, corre al reliquiario e prende il coltello che servì per l’hara-kiri (suicidio per condanna) di suo padre, gridando:)
(L’Ufficiale dello Stato Civile ritira l’atto e avverte il Commissario che tutto è finito).
(e tutti si prosternano innanzi a Pinkerton, tranne il Commissario e l’Ufficiale).
(Butterfly, furente, corre al reliquiario e prende il coltello che servì per l’hara-kiri (suicidio per condanna) di suo padre, gridando:)
L'adunanza delle associazioni cattoliche in onore di Sua Altezza Rev.ma Principe Vescovo
presidente. L'ordine del giorno reca le interrogazioni.
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L'onorevole sotto-segretario di Stato per la pubblica istruzione ha facoltà di rispondere a questa interrogazione.
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presidente. L'onorevole Carmine ha facoltà di parlare per dichiarare se sia sodisfatto.
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L'onorevole Gallini ha facoltà di parlare per isvolgere la sua proposta di legge.
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L'onorevole De Amicis ha facoltà di svolgerla.
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presidente. L'onorevole sotto-segretario di Stato per l'interno ha facoltà di parlare.
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presidente. L'onorevole sotto-segretario di Stato per l'interno ha facoltà di parlare.
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L'esercizio dell'avvocatura è ben distinto da quello del procuratore secondo la vigente legge del 1874. L'avvocato, per iscritto o a voce, difende
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L'onorevole Majno propone di sostituire la seguente formula:
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L'onorevole Majno ha facoltà di parlare per svolgere il suo emendamento.
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Majno. L'ho già svolto; non debbo aggiungere altro.
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Accademia della crusca
