impastate con un poco d’acqua fresca ed una piccola quantità di farina, in guisa da ottenerne un insieme alquanto duro ed uniforme. Così preparato,
Pagina 023
Vogliamo ora avvertire, che quando il pane dev’essere composto di farine di frumento e di segale, non si devono impastare insieme queste due farine
Pagina 026
Mescolate poscia insieme tutte le frutta già cotte separatamente, mettendole col loro giulebbe in adatto recipiente; aggiungetevi, mentre il liquido
Pagina 041
Si aromatizza il brodo, mettendo nella pentola, insieme colla carne, una cipolla abbrustolita sulla brace e steccata con alcuni garofani; oppure
Pagina 046
esempio, un bel luccio, un carpio, od anche più specie di pesci insieme. Fatto clic sia il brodo, colatelo e servitevene per minestre.
Pagina 050
Questa farinata, che deve riescire alquanto liquida, è un’eccellente minestra pei convalescenti, atta a riparare le forze, rinfrescante ed insieme
Pagina 062
Per rendere questa farinata più saporita e più nutritiva, vi si può aggiungere uno o due tuorli d’uova sbattuti, mescolandoveli bene insieme dopo
Pagina 063
Pigliate piselli freschi sgranati, mollo teneri, e gettateli nella pentola insieme al riso mentre il brodo bolle.
Pagina 065
sola parte più bianca; metteteli poscia nell'acqua fredda e lasciateveli sino al momento di adoperarli. Passate per lo staccio, insieme colla loro
Pagina 075
Pulite due acciughe salate e togliete loro la lisca; indi pestatele nel mortajo insieme ad alcuni pinocchi, capperi, aglio, prezzemolo ed un poco di
Pagina 097
insieme a qualche pezzetto di carne della lepre stessa, procedendo per tutto il resto nel modo sopra descritto.
Pagina 101
La farete lessare come la carne di manzo, ma non insieme, perocchè dovendosi far uso del brodo, questo riescirebbe troppo grasso e disgustoso, almeno
Pagina 113
Il petto, la coscia ed il culaccio sono le parti del vitello che meglio si prestano per farne un buon lesso. Se si vuol cuocere insieme carne di
Pagina 113
Fatela in tutto come il cappone (num. 167), e come quello servitela calda insieme al manzo, ovvero fredda a parte con qualche guarnizione.
Pagina 115
completamente cotto, se volete servire insieme e manzo e cappone.
Pagina 115
di brodo. Quando sieno così cotti, vi verserete due tuorli d’uova, sbattuti insieme ad un poco di latte, ed un pizzico di zucchero; lascerete indi sul
Pagina 128
colore, versatevi sopra due o più uova, che avrete sbattute insieme a poc’acqua ed una presa di sale. Fate che l'uovo si spanda in tutta la teglia, ed
Pagina 130
Si può, al momento di ritirar dal fuoco la casseruola, versarvi tre tuorli d’uova sbattuti insieme all'agro d’un limone, rimescolando bene il tutto
Pagina 135
’uova sbattuti insieme ad un poco d'agro di limone; rimestate ancora, e servite in tavola.
Pagina 141
Il pesce fritto, come ogni altra frittura, si serve caldo insieme a spicchi di limone, da spremersi sopra da chi lo gradisce.
Pagina 152
Prendete le foglie dell'erba santamaria, o ciocchette di menta, o le une e le altre insieme; lavatele nell’acqua fresca, fatele poscia sgocciolare
Pagina 165
È questa una colazione gustosissima, che si può anche preparare per più persone insieme, cuocendo le uova in una teglia di proporzionata grandezza
Pagina 171
poscia al fuoco in un tegame con olio, aglio trinciato, sale, poco pepe, ed un mazzetto composto di sedano prezzemolo e carota legati insieme
Pagina 171
necessario, sale e poco pepe; lasciate cosi cuocere alquanto i carciofi, rimuovendoli più volte, e infine versatevi sopra otto uova sbattute a parte insieme
Pagina 173
prima di riti l’aria dal fuoco, lasciandole cuocere nell’intinto stesso insieme alla carne.
Pagina 180
Tritate insieme un po' di cipolla e prezzemolo, fatene un soffritto con burro, e mettetevi poscia i petti e le creste di quattro pollastri col sale
Pagina 200
, messi i tordi sur un piatto disposti in corona, vi verserete nel mezzo la minuta suddetta dopo averla unita e mescolala insieme all’intinto stesso dei
Pagina 217
Triturate 40 grammi di lardo, mettetelo in un tegame insieme a 60 grammi di burro, ed accomodatevi sopra una dozzina di allodole ben pulite e vuotate
Pagina 217
casseruola, insieme ad alquanto olio, sale necessario e poco pepe; lasciale soffriggere per alcuni minuti; indi bagnate con qualche cucchiaiata di acqua calda
Pagina 235
guscio più fondo insieme all'ostrica.
Pagina 238
Insieme allo stoccofisso si possono mettere a cuocere alcune trippette, pure di stoccofisso, ben lavate e spellate.
Pagina 249
trasversalmente allo spiede insieme con alcune foglie di salvia, e farete indi girare al fuoco, ungendo con olio e cospargendo di sale.
Pagina 283
proprio piatto a suo piacere, seppure i convitati non preferiscono ch'essa venga condita tutta insieme nell’insalatiera in cui è servita.
Pagina 288
distinti, dovranno essere mescolate bene insieme e indi distese in un solo strato sopra le prime 12 o 15 sfoglie, sovrapponendovi poscia le sfoglie
Pagina 299
Sbattete 42 chiare d’uova insieme con 180 grammi di zucchero in polvere, sino a ridurre il composto come neve. Versatelo allora sopra un foglio di
Pagina 322
una compostiera, in moda però che le varie creme pel loro diverso colore si mantengano distinte senza fondersi insieme. A tale effetto procurerete di
Pagina 330
due qualità diverse di vini mescolati insieme, cioè uno dolce e l’altro spiritoso, come la Malaga ed il Marsala.
Pagina 331
Frullate prima i tuorli insieme allo zucchero; aggiungete poi il vino, e mettete al fuoco il miscuglio seguitando a rimenare senza interruzione
Pagina 332
una calderuola insieme con tanto zucchero quanto il doppio in peso del succo medesimo. Fatelo allora bollire fino a renderlo convenientemente denso, e
Pagina 347
rendesi necessario filtrarli. Per tale operazione si ottiene la limpidezza, e questa, insieme col gradevole gusto, costituisce il miglior pregio di
Pagina 350
Versate in un bicchiere e mescolate insieme fra loro i seguenti liquidi, cioè:
Pagina 354
, prima di servirlo, sbatterlo nuovamente nel modo indicato a fine di assimilarne l’insieme, poichè il lungo riposo ne farà indurire maggiormente la
Pagina 361
Frullale 36 tuorli d’uova insieme con 700 gram. di zucchero in polvere; unitevi poscia una bottiglia di Marsala ed una di Malaga (oppure due
Pagina 364
Cosicchè in queste otto partite di bozzoli e di uova, i maschi venivano prodotti in eccesso. Presi insieme la proporzione dei maschi è di 122,7 per
Pagina 227
. 252, dice che il wapiti, l’alce e la renna sono stati trovati intrecciati insieme. Sir A. Smidth trovò al Capo di Buona Speranza gli scheletri di due
Pagina 466
Corvi; loro organi vocali; vivono talora tre insieme.
Pagina 580
Paradiso, uccelli del; strepito che fanno movendo le penne insieme; penne a racchetta; differenze sessuali nel colore; loro penne decomposte; mostra
Pagina 580
dichiararsi inalienabili, insieme ai boschi di sopra indicati, e che vi sono tuttora, anche il bosco di Monticchio.
Pagina 2060
Ciò significa che i comuni e le provincie si dispongono a fare quel complemento di sacrifizi che sono necessari affinchè, insieme con quello per cui
Pagina 2063
ministro per le finanze. Certamente, è meglio che discutiamo insieme colla Commissione questa cosa.
Pagina 1395