La carne di questo quadrupede selvatico si ammanisce in tutti i modi indicati pel capriuolo.
cucina
Pagina 044
Fra i piatti di carne sono molto indicati tutti gli arrosti in genere assai grassi; arrosto di maiale e di castrato, cotelette, oche ed anitre ben
cucina
Pagina 195
Pranzo (ore 12). Se non vi è febbre, servono i cibi indicati pei scrofolosi, se la febbre esiste, valgono i cibi indicati pei febbricitanti.
cucina
Pagina 207
Dei vegetali sono indicati specialmente: le insalate, i cavolfiori, i cavoli capuccio, gli spinaci.
cucina
Pagina 218
Accademia della crusca
