. Lo champagne dev'essere aperto al momento di servirlo ed è indispensabile che sia ghiacciato. Il vino bianco viene servito fresco se è dolce
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tra il dolce e la frutta, a meno che non siano già state disposte sulla tavola in apposite coppette. In quest'ultimo caso, la regola vorrebbe che
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4) coltello da 2a pietanza (normale) 5) cucchiaio da minestra 6) piattino per il pane 7) posate da dolce. Quelle da frutta verranno servite sul
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pranzo si debba servire il seguente menù: minestra, pesce, arrosto, dolce, frutta.
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di cristallo foderate esteriormente di ghiaccio tritato. Lo si mangia con un piccolo cucchiaio da dolce (o da caffelatte). Il melone è un altro
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Il dolce si mangia con la forchetta se è solido, con il cucchiaio se è liquido. Ma generalmente ambedue le posate vengono apparecchiate a ciascun
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, ma chiede al compagno ciò che desidera. Finito il dolce, le è concesso estrarre dalla borsetta portacipria e rossetto (in nessun caso il pettine
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; - Dolce di mandorle. Oppure: - Uova sode alla besciamella; - Filetti di sogliole, con purea di patate; - Insalata di sedani e indivie; - Meringhe alla
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salsa nel piatto 115 Il grape-fruit e il melone 116 Carciofi e asparagi 116 Gli uccelletti 117 Il pesce 117 Le ostriche, il formaggio, il dolce 117
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coltello grande per tagliare il dolce 1 o 2 pala per servire il dolce 2 posate da insalata 1 o 2 coltelli e forchette da portata, per pesce.
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dovrebbe ritirarsi, come insegnano i manuali di galateo, in "dolce meditazione onde prepararsi al gran passo". In realtà, mille altri impegni la
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Accademia della crusca
