’avvenire un capitale prezioso di fatti accertati, dei quali toccherà ai futuri far la selezione e una sintesi più sapiente che non sia stata fatta sin
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Volendo seguire un certo ordine nel servizio dei vini, dopo la zuppa si faranno portare quelli bianchi come: Madera, Capri, Santerne, Keres. Poi con
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IL VERO RE DEI CUCINIERI
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Il Vero Re dei Cucinieri.
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Dei condimenti.
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L'aglio, la cipolla, lo scalogno, e il porro appartengono alla famiglia dei liliacei.
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Si sciolgono dei bei pomidori maturi, e si tagliano in mezzo, facendoli cuocere senz’acqua in un recipiente di terra. Quando si sciolgono si ritirano
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Se si vuol servirsi subito dei peperoni sarà meglio far bollire l'aceto, e versarlo sopra caldo, avvertendo di non chiudere i vasi se l'aceto non è
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In seguito si riempiono dei piccoli vasi di cristallo coperti del loro intinto, mettendo in ciascuno una foglia di serpentaria; se non fosse
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Dei brodi, zuppe, minestre e paste asciutte.
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Quando bolle il brodo si pigliano dei piselli freschi sgranati, molto teneri, e si gettano nella pentola insieme al riso mentre il brodo bolle.
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Vi si possono aggiungere anche delle verze, dei spinacci od erbe. Sarà bene che ai fagiuoli quando hanno dato un’ebollizione di 40 minuti circa, vi
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Mondate dei navoni, del sedano e carote, e tagliateli a listarelle; unitevi dei fagiuolini in erba, e fate cuocere il tutto nell'acqua con giusta
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Fate bollire dell'acqua, gettatevi dentro dei fagiuoli capponi, che farete cuocere lentamente, salandoli solo quando sono quasi cotti; ritirateli
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dei fagiuoli) che avrete prima disfatte in poco olio, e stemperate con alcune cucchiaiate della broda stessa dei fagiuoli. Lasciate consumare alquanto
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Dei funghi.
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Questa specie è variatissima, ma le più adatte sono: le spugnole, il farinaccio dei toscani, l'uovolo comune, il porcino, il prugnolo, il prataiolo
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Dei tartufi.
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Adoperate una coscia di manzo senz'osso, fatevi dei buchi in più luoghi, servendovi della punta di
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un coltello ed in essi introducete dei pezzetti di prosciutto, sale, pepe e spezie; poscia avvolgete la
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In ultimo ponetevi dei bei fagiuoli bianchi e servite con formaggio e pepe.
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Fatelo cuocere come ho detto qui sopra, solo che in luogo dei funghi, metterete a cuocere nell’intinto dei piselli verdi con un po’ di prezzemolo
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Si pigliano dei piccioni giovani, si puliscono per bene e si fanno cuocere come il pollo.
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Pulite dei naselli di mediocre grossezza, e fateli come le triglie.
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537. Dei condimenti.
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Dei biscotti.
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biscotto a calor moderato. Se vorreste fare dei biscottini pel dessert, ponete il composto in un cornetto di carta, mozzategli la punta, chiudetene
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Dei sorbetti e gelati.
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Per le piccole quantità dei liquori che generalmente soglionsi preparare in casa, è da preferirsi il filtro di carta: se ne trovano in commercio dei
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670. Istruzioni sulla filtrazione dei liquori.
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Gl'imbuti di vetro sono i più propri per la filtrazione dei liquori che contengono succhi acidi.
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Dei Zuccherini.
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«La Giunta, facendo ciò che regolarmente non fece l'Assemblea dei presidenti del I Collegio
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presidente. Comunico alla Camera il risultamento della votazione per la nomina dei componenti la Giunta generale del bilancio.
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Nessuno avendo raggiunto la maggioranza assoluta, si procederà alla votazione di ballottaggio per la nomina dei tre membri di detta Commissione.
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Nessuno avendo raggiunto la maggioranza assoluta si procederà oggi alla votazione di ballottaggio per la nomina dei membri di detta Commissione.
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Questi onorevoli deputati che ebbero la maggioranza dei voti, risultano eletti.
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importanza alle piccole cose, e che sia uno dei sintomi più brutti del tempo.
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Intorno alla questione dei tributi, il presidente del Consiglio, a Torino, ha parlato di rimaneggiamenti;
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Turchi. Il messaggio reale contiene, a mio avviso, un apprezzamento inesatto dei risultati delle ultime elezioni generali, e contiene propositi di
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Turchi. Ma vi ha di più: dietro i 400,000, ci sono i milioni dei diseredati!
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Essi si riassumono nel mantenimento della grande politica delle alleanze, nel mantenimento della grande impresa africana e, quindi, dei grandi
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Noi in Africa, grazie al valore delle armi ed alla abilità dei negoziatori, abbiamo una posizione invidiata…
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Per quanto riguarda il riordinamento dei tributi, null'altro ho da aggiungere, perchè, appena la Commissione del bilancio sarà costituita, vi saranno
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Il presidente del Consiglio ci parlò dei giornalisti con tanto dispregio…
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presidente. Si procederà adesso alla votazione di ballottaggio per la nomina dei commissari della Giunta generale del bilancio che non furono
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presidente. Onorevole Imbriani, io la invito a non dire parole che non siano degne del Parlamento! Il presidente dei Consiglio, l'onorevole Crispi, è
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Dal momento che il regolamento prescrive che si debbano estrarre a sorte i nomi dei componenti le diverse Commissioni di scrutinio, prego questi
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L'onorevole Brunialti ha detto che il ministro dovrebbe richiamare l'attenzione di questi rappresentanti dei Pubblico Ministero sopra i fatti dei
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Roma 1890. — Tip. della Camera dei Deputati
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Accademia della crusca
