Acetosella. — Erba indigena dei nostri prati e che è molto nota ai fanciulli per il sapore acidetto e piacente che la distingue.
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Anice. — Erba originaria dell'Egitto, oggi acclimata dovunque per il grato aroma dei suoi steli, che si mangiano verdi in qualche parte d'Italia e
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Banana. — Frutto dei paesi tropicali e che fra noi non figura che rare volte e sulle mense dei ricchi. Se fosse vero quel che vi narrano in Oriente
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Cardo. (cardon dei milanesi, gobbo dei toscani). — Steli imbiancati di una pianta coltivata in tutti gli orti e che ci porge un alimento leggero, ma
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È certo che il fico è uno dei frutti più salubri, purchè non se ne mangiano troppi, come diceva anche il Durante:
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Gelatina. — Sostanza organica, che si produce artificialmente colla lunga cottura delle ossa, delle cartilagini, dei tendini e di quasi tutti i
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Lampone. — Uno dei frutti più salubri e profumati, che ci porgono i nostri monti e i nostri orti e a cui l'arte dell'orticoltore
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Prima di congedarmi dal più simpatico dei frutti della zona temperata, due notizie che lo riguardano:
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altre carni infettata dai parassiti. Chi in Italia si applicasse a migliorare le razze dei nostri montoni, come animali da macello, farebbe opera
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Murena. — Anguilla del Mediterraneo, che fu, un tempo la delizia dei nostri padri.
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Il tacchino ha elevato il lirismo dei ghiottoni alle più alte note del lirismo. Eccovene due documenti storici.
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dappertutto nell'alimentazione dei bambini deboli, dei convalescenti, di tutti quelli che hanno abusato della vita in un modo o nell'altro. Io ricorderò
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In Italia si vende in Firenze nella Farmacia tedesca (Via dei Fossi N. 10).
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È uno dei migliori purganti che si conoscano; di facile digestione e di effetto pronto.
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per Imprese e Costruzioni Pubbliche Le guerre moderne, in causa delle grandi masse dei combattenti e del perfezionamento micidiale delle armi
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La Società Veneta desiderando, per il servizio del Treno-ospedale in tempo di guerra, di unirsi alle Associazioni private pel soccorso dei malati e
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Proprietà dei Fratelli Pandos.
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La miglior carne è quella del bue o manzo, perchè è la più sugosa e la meglio adatta all'apparecchiamento dei brodi, i quali formano uno dei
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Dei polli.
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Dei pesci.
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Della conservazione dei viveri.
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Obblighi dei convitati.
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Piatti rifreddi e gelatine. Alcune volte le gelatine formano la guarnizione dei piatti rifreddi, nei quali il pollame vi entra spesse volte.
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Questi tortelli sono assai più leggieri dei precedenti.
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Ai tartufi si ponno sostituire delle punte d'asparagi, dei pisellini od anche giambone cotto.
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La medicina impiega questa sostanza su vasta scala come mezzo disinfettante nelle esalazioni puzzolenti della bocca, dei denti, e del sudore dei
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Dei pesci i migliori sono: barbii, capigrossi, tinche, lucci, trote, aringhe, sardelle, acciughe, anguille, churene, lamprede.
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Insalate. — Tutte le qualità ad eccezione delle patate, e dei fagiuoli.
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Fare pochissimo uso di carne, e molto invece dei pro- dotti del regno vegetale. Cessi adunque il sanguigno d'essere carnivoro ed all'opposto diventi
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La causa di questa malattia la si riscontra nell'esistenza di sangue guasto, proveniente da poca quantità dei sali e d'albumina, nei tessuti
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Bevande. — Vino secco e completa astensione dei liquori.
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far uso anche del thè. Nella formazione della pietra derivante da calce ossalica, serve eziandio la medesima lista dei piatti ad eccezione dei cibi che
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Le cause di questa malattia sono: il soverchio riempimento dei visceri addominali ed in ispecie dell'intestino retto; inerzia degl'intestini.
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Due specie di emorroidi si verificano; nella prima l'ammalato ha poco sangue ed il dilatamento dei vasi sanguigni dell'intestino retto non proviene
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Raccomandasi inoltre l'esercizio dei muscoli e, per chi è in grado, anche l'equitazione.
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Carni. — Tutte quelle dei mammiferi e dei volatili; ciascun pasto si componga almeno d'una di queste vivande. Per guarnitura si usino pure gli
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Oggigiorno tuttavia, mercè la rigorosa sorveglianza dei viveri a bordo dei bastimenti ed i nuovi metodi introdotti per la conservazione degli
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E dopo ciò ecco la rispettiva lista dei piatti:
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Oltre la frugalità dei pasti occorre promuovere la risolvenza di corpo e questa si ottiene mediante le composte di frutta leggermente acidule.
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La mortalità dei bambini nel primo anno di loro vita è straordinariamente grande in alcuni paesi e molto più nelle campagne. A ciò contribuisce
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Questo ricettario è veramente più adatto ai costumi inglesi; ma valenti medici lo hanno uniformato, con qualche modificazione, a quello dei nostri
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Dei vegetali sono indicati specialmente: le insalate, i cavolfiori, i cavoli capuccio, gli spinaci.
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All'infuori della cura del latte, insigni capacità mediche, elaborarono diversi ricettari per gli ammalati di stomaco, dei quali due sono i più
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A questo regime di vitto si aggiunga l'opera diretta dei farmachi.
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9. - Modo di levar l'unto dei baveri di panno.
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36. - Cura contro il sudore dei piedi.
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46. - Conservazione dei frutti.
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La pelle è sparsa alcune volte da certe macchie rosse; queste si fanno scomparire usando dei bagni tiepidi, e bibite acide.
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La pulitezza dei denti non è mai abbastanza raccomandata, essendo uno dei migliori mezzi per conservarli.
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Un rimedio efficacissimo per calmare il dolore dei denti è la canfora.
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Accademia della crusca
