campagna, in mezzo alle valli, o sul dosso delle colline e de' monti? Quivi l'uomo esposto ai quattro venti, sotto i benefici raggi del sole dal primo suo
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di cascina e di cantina; rappresenta tutti gli apparecchi per la fabbricazione dei vino, de' latticinii, per la coltivazione dei bachi, per il bucato
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le dimore de' contadini, e in nove sopra dieci troverete il letamaio innanzi alla porta, o sotto le finestre; la cucina serve a tutto, per desco, per
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La famiglia. La famiglia, l'asilo più sicuro sulla terra, la sede de' miti affetti, delle gioie più pure, della pace, del riposo, dove il cuore
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profitto, poco o punto ve ne cale. Il Dottore notava nel suo villaggio, che la maggior parte de' ragazzi non andavano a scuola mai; e quelli che
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ladroneccio? Dovete far certe vitaccie per sfuggire la vigilanza de' padroni, sottoporvi a pesi enormi, per strade impraticabili, con un'oppressione
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. Chi non conosce Gian Matteo? Trent'anni fa ne aveva tanto, quanto n'ho io sulla palma della mano; ed ora è uno de' proprietarii meglio agiati dei
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V. La teoria senza la pratica non fa pro. Prendi uno, che conosca per filo e per segno tutte le composizioni chimiche de' terreni, che possegga i
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de'tetti le dirigeva altrove; perchè raccolte sul concime lo dilavano, e disperdono la maggior parte delle sue qualità fertilizzanti. Per concentrar
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principio le grasse rissa de' terrazzani, ma poco dopo fu messa in uso da tutti. 3° Anno. Trifoglio senza concime e vi faceva tre tagli, tanto veniva
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estratto dal suo libro de'conti, che porrà in chiaro le spese e il profitto. Acquisto di 10,000 piantine di due anni a lire 15 per 1000. L. 150
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XIII. Contabilità agraria. Una delle cose più importanti in agricoltura è la tenuta de' conti. E come si può sapere se convenga più una, che un'altra
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vinificazione; ma vendeva la foglia de' gelsi e le uve, a chi v'attendeva di proposito. A ciascuno il fatto suo, diceva egli, l'agricoltore faccia
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minestra; ed era carità fiorita quella, solo conosciuta da chi cresce alla scuola de' patimenti! Gian Matteo non sapeva manco ringraziarla; gli pareva
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possibile. De' funghi, altri li faceva ben seccare al sole e li riponeva poi in taschetti; altri li conservava nell'aceto, altri in salamoia. Prima di
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della educazione de' suoi figliuoli; venivan su come amorini. Badava alla cucina, alla pulizia della casa, cuciva le camicie, le sotto calze e avanzava
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gente che non ha mai conosciuto, a preferenza de' suoi proprii figli, che fa di tutto per crescere all'onore, alla virtù?
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sorprendere la vostra credulità, per allontanare i buoni, per far strada ai tristi. Tutti abbiam de' nemici, e le autorità più che ogni altro, perchè è
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campagnuolo cerca millanta occasioni per cessare il lavoro; e ciò sono i mercati, le fiere e le feste. Il più de' contadini una volta almeno per settimana va
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più illibate; a sentirli, non v'è onestà che resista alle loro seduzioni, essi sono i felici trionfatori de' cuori di tutte le donne. Non credeteli
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sono piacevoli, allegri, di buon umore, che è una delizia; ma appena sono in casa propria, in compagnia della moglie, de' figli, de' genitori
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Accademia della crusca
