Un vitello scalcato a metà schiena contiene i seguenti pezzi:
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Colla mezzaluna si sminuzzano finamente 15 deca di carne di castrato, condendola di pepe e prezzemolo. Poi si lava del riso quanto ne contiene una
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contiene sufficiente grasso si può fare anche a meno di ungere la lamiera.
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N. 3. Il lattario dolce ha un leggero odore di droghe; contiene un succo bianco o gialletto (d’autunno nei boschi di pini).
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bollire con vino, tornando indi a spazzolarli. Essendo che la pelle dei tartufi contiene un ottimo gusto, si può metterla a cuocere nelle salse destinate ad
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ancora sgocciolare per alcuni giorni, finchè la polpa non contiene più liquido.
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in polvere, questi si presentano in apposito vasellame. I cestini col pane non devono mancare mai. Nei convitti festosi ogni salvietta contiene un
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Vernice fredda. A dello zucchero, quanto ne contiene una chicchera, sciroppato, cotto al punto di filare e freddato, si mescola ancora tanto zucchero
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Per dare un bell’aspetto ai dolci si stende sulla superficie una vernice di zucchero (ghiaccio), la quale per l’aroma che contiene ne accresce anche
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Accademia della crusca
