lento fuoco nel burro, e aggiungendovi del brodo. Le verdure più comuni sono il sedano, la carota, i porri, qualche fettolina di pastinaca, i cavoli, i
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I ripieni possono variare all'infinito. I più comuni sono gli umidi di carne, di pesce, di funghi, le purées di verdura ecc. ecc.
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43. Susine comuni (Prunas domestica). N.° 1. Col metodo Appert. (Vedi ricetta N.° 1). Sempre crude come le altre frutta ma mondate e intere
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Accademia della crusca
