ch'è saltato all' uscio a sinistra, collo schioppo in mano, minaccioso.
Pagina 26
smarrita, buttandogli le braccia al collo.
Pagina 29
collo mani nei capelli.
Pagina 34
Abbiamo la morte sul collo, tu ed io!
Pagina 42
E mi lasci sola.... colla morte sul collo!...
Pagina 48
Ho finto di rompermi il collo per liberarci di quel noioso d'Artale.
Pagina 62
È vero. Dovrei rompermi il collo come avete fatto voi!
Pagina 79
Ossa degli arti superiori. (Fig. 21) Fig. 21. 1. Testa dell’omero. 2. Collo dell’omero. 3. Grande tuberosità. 4. Osso dell’omero. 5. Condilo interno
Pagina 137
Gli individui grassi e corti di collo, conviene farli posare in piedi, chè, se seduti, approfondendosi maggiormente il capo nelle spalle
Pagina 147
suo aiuto e nel modo descritto, cioè, collo sfregamento.
Pagina 172
I rossi si improntano di cinabro; si finiscono collo stesso colore coll’aggiunta di carminio o lacca negli scuri. I bordi si dispongono colla gomma
Pagina 260
I bianchi si preparano col bianco, e si lavorano collo stesso colore mescolato coll’oltremare e col nero; e i loro bordi si ottengono col carminio.
Pagina 261
Zuppa alla cacciatora si prepara come la precedente di testa, piedi od un pezzo di collo di maiale (pag. 25) insieme alla cotenna (del porcelletto
Pagina 100
I conigli si uccidono collo schioppo oppure con una puntata al cuore fra le gambe anteriori. Si toglie loro la pelle e si trinciano come le lepri.
Pagina 18
N. 7. Il collo, carne di minor conto, si presta per intingoli semplici, guliàs ecc.
Pagina 19
Frutta tirolesi. Alle mele cotte semplicemente collo zucchero si aggiungono secondo l’occorrenza delle frutta di Bolzano in composta, che si vendono
Pagina 198
Filetto di lombo lardellato s’inaffia o soltanto collo strutto, brodo e succo di limone, od alternato con fior di latte acidulo.
Pagina 206
Arrosto arrotolato. Ad una rognolata si levano le ossa, poi la si arrotola su se stessa come un polpettone, saldato con dei punti o legato collo
Pagina 217
castagne inverniciate collo zucchero (pag. 163).
Pagina 223
Lardellati. A piccioni carnuti si lardella petto e cosce, troncando testa e collo. Durante la cottura s’inaffiano con burro, brodo e fior di latte
Pagina 226
(scannatura) e N. 20 (collo). Il N. 19 (capo-collo) usasi affumicare.
Pagina 23
solleva coll’indice la pelle dal taglio del collo fino alle cosce, poi vi s’introduce mediante un’imbuto il ripieno, spingendolo innanzi e distribuendolo
Pagina 28
Farcita. Si taglia giù la testa d'un giovane maiale con parte del collo; ripulita ed abbrucicchiata che sia, si fende la parte inferiore, staccando
Pagina 306
Al pari del prosciutto s’adopera anche la carne distaccata dal collo di maiale od il filetto affumicato.
Pagina 315
Funghetti di pasta collo zabaione.
Pagina 367
mettono a friggere nel burro fumante. Prima di cospargerle collo zucchero si scioglie la legatura.
Pagina 368
Con frutta. Invece di conserva, s’adoperano pel ripieno anche delle fragole abbondantemente zuccherate. Ciliege e visciole si cuociono collo zucchero
Pagina 370
Agli aranci. Alle tagliatelle tramenate s’aggiunge dello zucchero d’aranci. Cotto che sia a bagno-maria si spolverizza il coch riversato collo
Pagina 380
Collo zucchero caramellato e mandorle. In 10 deca di burro si fanno ingiallire 10 deca di zucchero, aggiungendovi 5 deca di mandorle pestate e 4 deca
Pagina 383
Con noci. Si stende sopra tagliatelle preparate al latte con delle noci (pag. 357) ed ammassate sul piatto della neve sbattuta collo zucchero
Pagina 403
, adagiandovi al disopra una mezza albicocca cotta collo zucchero; questi pasticcini si servono freddi.
Pagina 416
, se ne spalma coll’uovo la superficie, che si cosparge poi collo zucchero. Levati dal forno e freddi, si toglie la carta. Indi si sbatte una neve ferma
Pagina 419
Oppure: Si preparano egualmente collo zucchero alla vaniglia sopprimendo l’anice.
Pagina 430
Alle mandorle. Si formano della pasta sminuzzata Nro. II egualmente delle ciambelline; spalmate coll’uovo, si cospargono collo zucchero e mandorle
Pagina 448
bagnate collo sciroppo di visciole; di questa massa si dispongono dei tondelli sulla lamiera.
Pagina 474
Le pasticcerie di spumanti fatte collo zucchero filato riescono più croccanti di quelle preparate collo zucchero in polvere.
Pagina 481
Si tramena per 1 ora la neve di 2 chiare collo zucchero; ridotta a ghiaccio si aggiungono 4 pesche cotte e spremute e tanto zucchero in polvere, a
Pagina 495
Di mandorle, noci o nocciuole. S’aggiungono alla panna sbattuta collo zucchero delle mandorle tritate o grattugiate colla buccia, o delle noci o
Pagina 501
Spongata all’ananas. D’un ananas fresco od in conserva si taglian giù dei pezzettini, e dopo pestati collo zucchero e passati per lo staccio, si
Pagina 501
macerare tutt’una notte collo zucchero ed una parte del vino, prima di mescolarvi l’altra, ponendo poi il vaso sul ghiaccio.
Pagina 533
Si sala pure il lombo di maiale e la parte del collo soffregandoli con sale, salnitro, foglie di lauro trite e grani di ginepro prima d’avvolgerli
Pagina 543
Le pere pelate e tagliate per mezzo si cuociono a densità collo zucchero già cotto ed un pezzo di vaniglia, mescolandoveli bene, oppure, invece dello
Pagina 553
Si taglia a quadrelli la polpa d'un melone maturo, però non troppo tenero, cospargendola collo zucchero (1/2 chilo per 2 chili di polpa), e
Pagina 553
Alle ciliege e visciole si mozza a metà il gambo. Per le ciliege nere si può cuocere collo zucchero il succo spremuto di ribes bianco; per quelle
Pagina 556
staccio, togliendo loro i semi e la pellicola bianca. Si fanno poi cuocere alcuni minuti collo zucchero filato, mettendoli poscia in disparte. Il
Pagina 559
I fagiuolini verdi, fatti brevemente bollire, si mettono a stufare con altr’acqua, burro e sale, e colmatili in vasi di latta, che si saldano collo
Pagina 575
Oppure: Si sbatte la neve collo zucchero, poi con 2 decilitri di succo di ribes, infine si pone il tutto al fuoco a guisa di zabaione.
Pagina 71
Ghiaccio di cioccolata. Si rammollisce nel fornello la cioccolata grattugiata, tramenandola collo zucchero cotto prima di mescolarla collo zucchero
Pagina 91
Maurizio le sciude nuovamente le braccia; ella gli getta al collo le sue in un lungo bacio cocente.
Le due attrici, inoltrandosi cautamente un pochino, tendono il collo per meglio ascoltare. Il Principe e l'Abate al rumore si voltano: la Jouvenot si
Accademia della crusca
