di ciascun commensale. Al momento di sedersi a tavola, le tazze saranno state già servite. Se il consommé non accompagna alcuna pietanza, tazza e
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autorizza un vero spiegamento di argenteria davanti a ciascun ospite). Se le portate sono numerose, il cameriere provvede a portare le posate occorrenti
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Il dolce si mangia con la forchetta se è solido, con il cucchiaio se è liquido. Ma generalmente ambedue le posate vengono apparecchiate a ciascun
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Le ostriche si presentano già servite in ciascun piatto: esistono dei piatti speciali, divisi a scompartimenti, con uno spazio centrale riservato al
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giorno. Ma darà esaurienti spiegazioni a ciascun invitato. Una grave disgrazia, un improvviso lutto non esigono scuse e giustificazioni. In questi casi
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sarà opportuno mettere un cartellino col nome di ciascun invitato davanti a ogni piatto: nulla di più penoso, infatti, che vedere la padrona di casa
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Accademia della crusca
