caciotta bassa.
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Capovolgete subito la caciotta di polenta in un piatto, guarnitela con i tordi arrosto, aggiungete un altro pezzo di burro nel recipiente e con un
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compatto, cioè senza screpolature, formate con esso una caciotta rotonda alta circa un centimetro e mezzo.
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Accademia della crusca
