122. BODINO DI FORMAGGIO
Pagina 209
123. BODINO DI FIOR DI LATTE
Pagina 211
Questo bodino può essere servito con un contorno di verdura, come per esempio spinaci.
Pagina 211
uno stampo da bodino ben chiuso, per tre quarti d'ora, in acqua bollente.
Pagina 211
da bodino unto con burro e polverizzato con pane grattato, e lo si lasci al bollore a bagnomaria, per tre quarti d'ora.
Pagina 213
Si unga lo stampo da bodino con burro e lo si polverizzi con pane grattato, e vi si versi dentro il composto. Lo si cuocia per un'ora a bagnomaria.
Pagina 221
un quarto di litro di latte. Si metta molto parmigiano, si rimestino dentro 3 uova intere, e si faccia assodare il tutto in uno stampo da bodino, a
Pagina 223
bianchi d'uovo battuti a neve. Si amalgami bene il tutto e poi lo si rovesci in uno stampo da bodino unto con burro e polverizzato con pane
Pagina 225
Si unga il solito stampo da bodino, nel quale si verserà tutto l'impasto.
Pagina 227
Questo bodino può essere servito al burro e formaggio o con uno spezzatino qualsiasi.
Pagina 231
Si unga con burro e si polverizzi di farina lo stampo da bodino, si versi dentro il composto, e lo si faccia bollire per tre quarti di ora a
Pagina 231
Si unga come al solito lo stampo da bodino e vi si versi dentro metà di questo composto, mentre nell'altra metà si metteranno 4 cucchiaiate di
Pagina 233
146. BODINO DI SEMOLINO
Pagina 257
147. BODINO DI RICOTTA
Pagina 259
Questo bodino può essere servito anche freddo coperto d'una crema di tre tuorli frullati con tre cucchiai di zucchero, una presa di farina e mezzo
Pagina 261
Accademia della crusca
