33. Minestra di fagioli. — Mettete al fuoco per ogni persona due manate di fagiolini bianchi; a metà cottura, cioè in ore 1 1/2 circa, unitevi alcuni
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bianchi, altrettante lenticchie e altrettanticeci e piselli secchi di color verde. (Se volete ottenere una buona cottura, quando hanno bollito un poco
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22. I fagioli sgranati, verdi, bianchi, freschi e secchi. — Potete valervi di tutte le precedenti ricette (meno il fritto che si fa soltanto coi
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11. Acqua di pane per persone convalescenti. — Fate bollire 2-3 pani bianchi con molt’acqua. Colate poi il liquido da un tovagliolo e aggiungetevi
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Fagioli sgranati, verdi, bianchi, freschi, secchi
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bianchi,freschi,secchi
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Accademia della crusca
