la loro attenzione deve essere deviata da pensieri mondani. L'abbigliamento sia semplice: i ragazzi portano dei vestiti scuri con una cravatta bianca
Pagina 171
regolari, perchè la parte nuovamente cresciuta dei capelli è bianca. Conviene dunque aver costanza e tempo. Se il tingere dei capelli comincia ad
Pagina 262
centigradi, in pezzi formati secondo il bisogno, sulla pelle, questa si congela istantaneamente, diventa bianca come neve e si abbassa sotto alla
Pagina 273
, non è sicuro di fare carambola, è meglio che batta sulla rossa che sulla bianca; perchè se batterà prima la bianca, la palla con la quale ha battuto
Pagina 374
2. La partita di carambola si giuoca con tre palle, delle quali due bianche e una rossa. La rossa si colloca sul punto a; la bianca sul punto b. Con
Pagina 375
secondaria importanza. La camicia bianca, con petto duro, viene chiusa con un solo bottone di madreperla, ma è preferibile il bottone con perla vera. La
Pagina 71
Il « frack » ha la stessa stoffa e lo stesso risvolto dello « smoking » però il taschino esteriore non esiste. Il panciotto è di tela o seta bianca
Pagina 72
» o i thé danzanti, per ricevimenti di importanza minore ed in buoni ristoranti. La camicia bianca può essere liscia o con pieghe sul petto; i polsini
Pagina 73
quelli da viaggio possono avere colori più chiari. Al mare, ed in riva ai laghi i signori portano i calzoni bianchi con giacca bianca o bleu scura. La
Pagina 74
Ungete di burro una forma liscia di latta, ponete nel fondo di essa anche un disco di carta bianca imburrata, e versateci, dentro il composto.
Pagina 026
Mettete sulla tavola ben pulita 700 gr. di farina bianca, 30 gr. di formaggio grattuggiato fino, un pò di sale, due uova intere, due rossi e un pò
Pagina 065
tenere pronta una tiella od altro recipiente largo sul fondo nel quale vi si stende uno o più fogli di carta bianca.
Pagina 087
carta bianca intagliata.
Pagina 104
piccolo lembo di pelle nera, tirando il quale in senso inverso, resta la sogliola bianca anche da quella parte perchè spellata.
Pagina 116
— Di adoperare un recipiente preferibile stretto ed a fondo concavo, come un grosso bollo da caffè e latte, una zuppierina, una catinella bianca od
Pagina 156
Per 8 persone prendete un pezzo di petto di vitella (circa un chilo e mezzo), ma possibilmente di vitella bianca. Toglietene bene le ossa, badando di
Pagina 181
Frattanto metterete in un casseruolino un ettogr. scarso di burro, fatelo liquefare ed aggiungete in esso 80 gr, di farina bianca, girate con un
Pagina 209
bianca; gli si aggiunge un pò di purea di pomidoro, un cucchiaio di zucchero e mezzo bicchiere d'aceto facendo cuocere onde acquistare un piacevole agro
Pagina 294
Ponete in un casseruolino un etto di burro, fatelo liquefare e mischiateci 80 gr. di farina bianca, mescolate con un mestolino e fate cuocere adagio
Pagina 316
bianca ben matura, copritela e dopo 3 giorni, spremetela in una salvietta.
Pagina 338
diviene una massa bianca, solida e spumosa; a questo punto aggiungete pian piano 4 once di zucchero in polvere, sempre mischiando con un mestolino per
Pagina 401
buccia di limone, privi della parte bianca, e li toglierete dopo la cottura.
Pagina 418
Pasta maddalena bianca
Pagina 431
Dopo aver dato il secondo giro, coprite bene la pasta fra due fogli di carta bianca leggermente infarinati, e su questi una salvietta onde impedire
Pagina 440
Fate cadere la pasta su dei fogli di carta bianca ben netta (reggendo la parte inferiore della saccoccia con la sinistra e premendo con la destra
Pagina 445
Proporzioni: Farina gialla gr. 250, farina bianca gr. 250, zucchero fino gr. 250 burro malleabile gr. 250, 6 uova ed un pò di buccia di limone
Pagina 448
250 gr. di farina bianca, 100 gr. di zucchero fino, 200 gr. di burro, 3 tuorli d'uova, un cucchiaio di acqua, un pizzico di sale e un buon pizzico di
Pagina 448
bianca e poi versateci il composto.
Pagina 452
Farina gialla, setacciata fina, grammi 400, farina bianca gr. 50, burro grammi 50, olio grammi 60, zucchero fino 2 cucchiaiate da zuppa colme, sale a
Pagina 460
vi si aggiunge una presina di sale, 4 rossi, un cucchiaio e mezzo da zuppa di farina bianca, 3 cucchiai di zucchero fino, la buccia di un arancio
Pagina 461
Togliete la buccia finissima (senza lasciarle aderente la parte bianca) all'altro limone od arancio, ed appena togliete lo sciroppo dal fuoco gettate
Pagina 463
Dopo avere impastato bene ogni cosa si dà alla pasta la forma di pizza e si appoggia su un disco di carta bianca ben consistende ed unta di burro.
Pagina 464
Avrete già pronte le stampe o teglie, imburrate e infarinate, magari nel fondo vi si pone un foglio di carta bianca, vi si fa uno strato basso del
Pagina 473
Farina di meliga 150 gr., farina bianca 150 gr., due uova intiere, burro 100 gr. mandorle (fra le quali qualcuna amara) 200 gr., zucchero fino 300 gr
Pagina 479
I lettori troveranno indicato in calce alla ricetta: Sospiri semplici o ghiacciati, in modo di preparare la ghiaccia bianca e quella al cioccolato.
Pagina 487
200 gr. di panna montata, riempire uno stampo liscio da gelato, chiudete bene col suo coperchio ad incastro, mettendo un foglio di carta bianca fra lo
Pagina 496
con un coltellino, la parte bianca che vi è aderente.
Pagina 499
latte caldissimo; ponete sul recipiente un foglio di carta bianca, chiudete col coperchio, poggiandolo sulla carta e lasciate cosi la fusione per
Pagina 499
scorzette di limone fresco a cui sia stata tolta la parte bianca. Ciò fatto, togliete le pere asciutte, aggiustatele in un piatto e riponete lo sciroppo in un
Pagina 501
Versate il composto in uno stampo a plombière, (cioè a dire uno stampo liscio da gelato munito di coperchio) mettete un foglio di carta bianca sulla
Pagina 502
Scorzettate in questo composto la superficie verde di un limone fresco senza la parte bianca e spremeteci dentro il sugo del medesimo.
Pagina 506
aderente la parte bianca, spremete anche il sugo dei limoni, mischiate bene, e dopo una mezz'ora almeno d'infusione passate in uno staccio od un
Pagina 508
Per scorzettare bene i mandarini si taglia la buccia di questi in listarelle, e con un coltellino si privano della parte bianca.
Pagina 509
diventi una bella spuma, bianca e consistente. Dopo frullate da parte il torlo con un cucchiaino, unendovi un poco - meno di mezza tazzetta - di
Pagina 516
Preparate una teglia unta e infarinata, versatevi la pasta non più di due dita e cuocete al forno procurando che resti bianca e non troppo cotta.
Pagina 517
preparato 330 gr. di zucchero al velo, e 400 gr. di farina bianca di prima qualità e 7 uova.
Pagina 517
rimanente mettete le corteccie (senza la parte bianca) dei mandarini e degli aranci, e lasciatele per 48 ore.
Pagina 547
Preparazione: Scorzerete i limoni e i bergamotti nello spirito, badando di non unirci la parte bianca, aggiungete l'acqua di rose, e lasciate
Pagina 549
Scorzettate con un temperino bene arrotato, degli aranci freschi, in modo di non fare aderire alle scorzette la parte bianca.
Pagina 550
aderente la parte bianca. Dopo circa mezz'ora si passa il composto e si mette in bottiglia,
Pagina 555
Accademia della crusca
