dei due estremi, il caldo e il freddo. Questo riflettersi di due colori è più o meno sentito secondo il brio del colore sul quale la luce batte da
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via la carne. Così preparato si batte il petto col pestello e lo si ammanisce in guisa di costoletta.
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meno carnosa, perciò si lasciano unite due costolette levandone uno degli ossi; poi si batte il pezzo acciò divenga sottile. Le costolette di castrato e
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Si sala e si batte la carne morbida d’una spalla di vitello o d’agnello tagliata a pezzi sottili, e cosparsa di briciole si frigge nel grasso come i
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Al purée. La carne del petto di fagiani, pernici, quaglie, tordi ecc., staccata cruda, si batte in forma di costolette, che lardate si soffriggono
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’albume. Il recipiente nel quale si vogliono batter le uova, dovrassi metter prima colle medesime nell’acqua fresca. Dapprima si batte lentamente, poi
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tratto il volto d'Adriana si rischiara: ella batte le palpebre voglioseMAURIZIO di luce, e sorride quasi a una dolce visione lontana.
batte furioso, noi — la cavalleria leggera dell’esercito cattolico — stiamo sull’attenti, e al primo rumore che precorre l’assalto, gridiamo rivolti a
Accademia della crusca
