All’acqua. Si apre in due un bastoncino di vaniglia e tagliata a pezzetti, la si scotta con dello zucchero chiarificato e caldo, lasciandovela in
Pagina 521
Per la preparazione dell’essenza di ponce s’aggiunge ad ogni litro di rum la buccia sottile di 2 limoni e 1/2 bastoncino di vaniglia, e ben tappato
Pagina 529
medesimo coll’altra metà di zucchero, un bastoncino di vaniglia ed acqua per estrarne l’aroma, colando poi questo sciroppo nel succo di tutte le
Pagina 562
Accademia della crusca
