Sarebbe atto sconveniente il metter mano ai piatti o spiegare la salvietta prima che il padrone o la persona più ragguardevole ne avesse dato l
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si farebbe ove uno solo dei mezzi proposti per mantenere fresche le carni avesse raggiunto lo scopo; mentre allora sarebbe più comodo il far grosse
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, esponendoveli soltanto nelle belle giornate; giacchè la pioggia, qualora l'evaporazione dell’umidità non avesse luogo subito dopo, li farebbe
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, ed il ripieno non resterebbe chiuso, se non si avesse la precauzione di bagnare le cialde con chiara d’uovo, servendosi delle barbe d’una penna.
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Quando si gradisse il burro ben rosolato, converrebbe farlo dapprima soffriggere da solo, sino a che avesse preso un bel colore dorato, ed
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Accademia della crusca
