triti. Fate ridurre il liquido di metà, passate per staccio e aggiungete un cucchiaio di estratto Liebig od altro.
cucina
Pagina 019
di lingua salata, o di prosciutto o d'altro.
cucina
Pagina 033
Se non vi riesce facile tagliare i crostini a quel modo, fateli più sottili, stendete la marmellata sopra di uno, sovrapponetene un altro e così via.
cucina
Pagina 040
Altro budino di pane.
cucina
Pagina 041
, sulle quali distenderete un altro strato di marmellata, indi un altro di pane e così via, finendo col pane. Fate cuocere a fuoco dolce venti minuti o
cucina
Pagina 042
regga al fuoco, fategli in fondo uno strato di risotto, metteteci sopra l'umido, o fricassea o altro, ricoprite con un altro strato di risotto che
cucina
Pagina 051
Se ve ne rimane abbastanza e che sia ben saporito, fatene un suolo in una tortiera unta od altro recipiente basso e largo che regga al fuoco. Su
cucina
Pagina 052
altro lesso in insalata.
cucina
Pagina 062
Altro trito di lesso freddo in terrina.
cucina
Pagina 065
Altro lesso alla cacciatora.
cucina
Pagina 069
Altro lesso alla semplice.
cucina
Pagina 070
Altro lesso alla borghese.
cucina
Pagina 071
Altro lesso alla borghese.
cucina
Pagina 071
altro lesso alla borghese.
cucina
Pagina 072
il troppo pepe non vi aggrada, piuttosto cucinate il lesso in altro modo.
cucina
Pagina 074
Altro lesso crostato.
cucina
Pagina 078
Altro cavolo ripieno di lesso.
cucina
Pagina 081
dentro il lesso : ma bisogna pur dire qualche cosa d'altro, se no parrebbe una canzonatura.
cucina
Pagina 094
fate uno strato di foglie di cavolo che coprirete col composto sopra al quale farete un altro strato di foglie che seminerete di fiocchetti di burro e
cucina
Pagina 096
Altro modo di ricucinare il vitello arrosto alla provenzale.
cucina
Pagina 129
Altro arrosto di vitello in bianco.
cucina
Pagina 130
« Le qualità del pane e della farina essendo così diverse da un paese all'altro, non è sempre possibile d'indicare le dosi con assoluta precisione.
cucina
Pagina 140
Altro fritto di cervello di vitello.
cucina
Pagina 144
Questa ed altre ricette per avanzi di cervella di vitello, si mettono qui perchè il vitello è il più usato, ma possono servire per qualunque altro
cucina
Pagina 144
zuppiera, indi un altro di fegato trito, spolverate di parmigiano grattato. Gli Spagnuoli aggiungono aromi e spezie, prezzemolo pesto ecc. Fate
cucina
Pagina 153
S'intende che nella frittata sarà bene aggiungere qualche cosa d'altro ; prezzemolo, zucchetti a dadi già rosolati nel burro ecc.
cucina
Pagina 158
Si trattano ugualmente le ossa d'arrosto, salvo che non si serve altro che il brodo addensato, ma l'Autore stesso del Königs Kochbuch dice che la
cucina
Pagina 203
in una teglia, versatevi un cucchiaio colmo di farina, dimenate bene e diluite o con brodo od acqua in cui avrete sciolto Liebig od altro estratto
cucina
Pagina 211
Prendete carne di storione o d'altro pesce lessato, ma non spappolato, pestate e fate rosolare nel burro. Affettate sottili alcune uova sode e
cucina
Pagina 242
Se non è rombo, può essere un altro pesce, purchè piano e di carni sode. Anzi si riesce bene anche con resti di pollo lessato, carni bianche cotte al
cucina
Pagina 248
Cardi crostati in altro modo.
cucina
Pagina 259
non troppo liquido. Disponetevi sopra uno strato di cardoni, sul quale metterete altro burro, altro sugo e parmigiano grattato, poi un altro strato di
cucina
Pagina 260
altro liquore a piacimento, intingete nella pastella e friggete, servendo con una spolveratura di zucchero a velo.
cucina
Pagina 262
Tritate gli avanzi, unendo prezzemolo trito, parmigiano grattato od altro che insaporisca meglio, incorporate colle uova, sbattute solo quanto basta
cucina
Pagina 293
. Alcuni lasciano un buco in cui versare sugo, salsa od altro condimento che poi si tura con altro pezzo di pasta. Mettete quindi il pasticcio a forno caldo
cucina
Pagina 325
è pan di segale) e in un altro recipiente lavorate 70 gr. di burro, prima solo, poi con due uova intere, 6 rossi, 65 gr. di zucchero, cui unirete 60
cucina
Pagina 330
Altro budino di pane
cucina
Pagina 339
Altro lesso crostato
cucina
Pagina 340
Altro cavolo ripieno di lesso
cucina
Pagina 340
Altro lesso in insalata
cucina
Pagina 340
Altro lesso alla cacciatora
cucina
Pagina 340
Altro lesso alla borghese
cucina
Pagina 340
Altro lesso alla borghese
cucina
Pagina 340
Altro lesso alla semplice
cucina
Pagina 340
Altro lesso alla borghese
cucina
Pagina 340
Altro trito di lesso freddo in
cucina
Pagina 340
Altro modo di ricucinare il
cucina
Pagina 342
Altro arrosto di vitello in
cucina
Pagina 342
Altro fritto di cervello di vitello
cucina
Pagina 342
Cardi crostati in altro modo
cucina
Pagina 347
Accademia della crusca
