una tortiera alta di sponda, metteteci poco butirro, poca grassa, una rapatura di lardo, due cucchiaj d’ olio fino, un poco d'erbe aromatiche, una
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Tinca alta favorita.
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Merluzzo alta gremolata.
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26. Tagliata una fetta di sturione alta tre dita, pulitela, marinatela con olio, sugo di limone, presemolo, poco-scialò trido, poco sale e poco pepe
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Accademia della crusca
