Burro. Il miglior modo di conservare fresco per alquanti giorni il burro, è quello di lavarlo a più acque onde toglierne completamente il latte che
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Quando si vuol servirsi di questi funghi, se ne ritira dal recipiente la quantità che abbisogna, si lavano in due acque ben calde, lasciandoli nella
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È bene lavare il riso a due o tre acque e farlo sgocciolare prima di metterlo nel brodo, poichè quasi sempre è polveroso; ciò che tuttavia non si fa
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Avendo del cavolo già preparato nella salamoja, come è descritto al num. 12, lo laverete a più acque, onde fargli lasciare il sale soverchio, e dopo
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Prendete tartufi belli grossi; lavateli a più acque, servendovi anche d’una spazzetta, onde toglierne tutta la terra che può trovarsi nelle cavità
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il rimanente fate due o tre pezzi. Lavate allora a più acque, fate sgocciolare, infarinate e
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Accademia della crusca
