Nuovo cuoco milanese economico
Salsiccia d' uovi.
Pagina 444
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi al miroir.
Pagina 451
Nuovo cuoco milanese economico
DEGLI UOVI PER ENTRÉES.
Pagina 453
Nuovo cuoco milanese economico
Tartarette d’uovi.
Pagina 454
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi alla salsa di ribes.
Pagina 454
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi alla ravigotta.
Pagina 454
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi al grateno.
Pagina 456
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi alla graziosa.
Pagina 456
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi allo specchio.
Pagina 456
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi gran mere.
Pagina 456
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi all’aglasse.
Pagina 456
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi ripieni.
Pagina 458
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi al buongusto.
Pagina 458
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi brolié.
Pagina 458
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi alla Sassonesa.
Pagina 459
Nuovo cuoco milanese economico
Li uovi duri ma cotti teneri vi vogliono minuti quattro l’estate e cinque l’inverno, questi uovi si potranno servire con le salse o ragottini sopra
Pagina 459
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi all’etufé.
Pagina 459
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi alla Piacentina.
Pagina 460
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi alla Vergine.
Pagina 460
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi alla roccocò.
Pagina 460
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi alla Foletta.
Pagina 460
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi alla Nonotta.
Pagina 460
Nuovo cuoco milanese economico
17. Prontate i spinacci alla creme come al capitolo. 30 n. 17, fate friggere otto uovi e fateli cuocere alla spagnuola come qui sotto, versate i
Pagina 461
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi alla Zeffira.
Pagina 461
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi alla Spagnuola.
Pagina 461
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi alla Bolognese.
Pagina 462
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi alla creme.
Pagina 462
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi al Sabajone.
Pagina 462
Nuovo cuoco milanese economico
Polpettine d’uovi.
Pagina 463
Nuovo cuoco milanese economico
Rolette di uovi.
Pagina 463
Nuovo cuoco milanese economico
24. Mettete gli uovi nell’acqua bollente, lasciateli tre minuti e serviteli sabito sopra una salvietta; gli uovi cotti teneri per guarnire sono meno
Pagina 463
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi triffolati.
Pagina 464
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi alla Basciamella.
Pagina 464
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi Brolie.
Pagina 464
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi alla Vestale.
Pagina 464
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi alla giazza.
Pagina 464
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi al mele.
Pagina 465
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi al verde.
Pagina 465
Nuovo cuoco milanese economico
Trippa d’uovi.
Pagina 465
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi alle triffole.
Pagina 466
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi alla Svedese.
Pagina 466
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi alla fiocca.
Pagina 466
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi al sugo di spinacci.
Pagina 466
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi al letto di caccio.
Pagina 466
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi alla salsa di capperi.
Pagina 467
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi al guscio in composto.
Pagina 467
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi in surtout.
Pagina 467
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi ad uso croqué.
Pagina 468
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi alla roberta.
Pagina 468
Nuovo cuoco milanese economico
Uovi al giacinto.
Pagina 469
Accademia della crusca
