La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
5. Ratafià per digestione
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6. Ratafià di canella e noce moscada composto
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7. Ratafià di vaniglia
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9. Ratafià di vaniglia semplice
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8. Ratafià di vaniglia composto
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10. Ratafià di canella e noce moscada
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11. Ratafià stomatico
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12. Ratafià alchermes
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13. Ratafià di caffè
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14. Ratafià di caccao
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15. Ratafià di cortecce d' arancio
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19. Ratafià di punch
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17. Ratafià italiano
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16. Ratafià di noci
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18. Ratafià di frutti di marene
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ratafià di lamponi, di fragole e si rende il colore del liquore un po' più rosso aggiungendovi del rosso.
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20. Ratafià per distillazione
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Coi metodi suesposti si hanno i liquori da tavola, ratafià o rosoli, in breve tempo, con facilità ed economia e di buona qualità. Se invece della
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22. Ratafià per mistione
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23. Ratafià di canella
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26. Ratafià di vaniglia
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24. Ratafià di Portogallo
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25. Ratafià di persico
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27. Ratafià di gelsomino
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29. Ratafià della cernaia
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28. Ratafià aniciato
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30. Ratafià di caffè
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32. Ratafià di rose
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31. Ratafià di menta
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Accademia della crusca
