La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
mettetevi per primo una metà dei savoiardi distesi e una metà delle amarine e dopo un altro strato dei savoiardi che restano e da ultimo le amarine e
Pagina 032
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
quasi più della metà oppure quando nel bollire fa quelle gioie ossia schiuma bianca allora la gelatina vi sarà venuta e poi prendetene un pochino in
Pagina 041
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
e formaggio grattugiato, e bagnarla con metà sugo e metà latte.
Pagina 050
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
Tagliate minutamente dei spinacci o cavoli con del prezzemolo (erbe buone) e qualche cipoletta impastandoli con metà farina e metà pane grattugiato
Pagina 051
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
Stiacciate delle fette di manzo o di vitello molto sottili e grandi; distendete sulla metà di ognuna d’esse un tritume di carne come per le
Pagina 056
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
Sventrato ed abbrustolito, tagliatelo per metà rompetegli alquanto le ossa e fatelo imbianchire con burro sciolto, prezzemolo, cipolline, aglio e
Pagina 062
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
pelle, tagliandola non poco più della metà in tutta la sua lunghezza per aprirla in due e senza separarla. Servitela con salsa fatta con brodo, aceto
Pagina 062
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
Abbrostito e sventrato, tagliato per metà, battetelo per frantumarne le ossa; mettetelo in casseruola con burro sciolto, prezzemolo, cipollette
Pagina 065
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
Cuocete indi tagliate per metà venti uova, disponetene in un piatto una dozzina avvertendo che per conservarle calde porrete il tondo sopra una
Pagina 069
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
Dividete per metà le albicocche rompete l'osso levandogli la mandorla, indi gettate le albicocche in acqua bollente e dopo un istante ritiratele e
Pagina 076
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
Dividete per metà le pesche levando l'osso e cuocetele per pochi istanti con vino bianco, noce moscata e buccia di limone Ritiratele e disponetele in
Pagina 076
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
solo per metà perchè cresce moltissimo. Questa dose vale per 8 persone.
Pagina 084
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
Mettete in una piccola casseruola della scalogna trita con metà di brodo colorito, e metà sugo di manzo o vitello la quantità che vi abbisogna per
Pagina 089
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
Prendete delle ulive, levate loro l'osso senza rompere la polpa, la metà della quale pestatela fina: prendete una casseruola con burro o olio
Pagina 089
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
d'alcool una eguale quantità d'acqua pura ed aumentare la metà delle proporzioni delle dose indicate, e distillare il miscuglio al bagno maria fino all
Pagina 105
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
lasciatelo raffreddare a metà, indi decantatelo in un vaso di terra.
Pagina 117
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
Trattateli come i piselli, ma non li fate cuocere che a metà.
Pagina 120
Accademia della crusca
