La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
di fagiolini ed uno di ragò finché dura, e cuocetelo a bagno maria. Per sapere quando è cotto prendete un coltello piantatelo dentro il flan, se il
Pagina 020
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
e mezza libbra di panna, sbattete tutto insieme poi vuotatelo nello stampo unto ed impanato e cuocetelo a bagno maria.
Pagina 021
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
bagno maria. II ragù in cambio di lasciarlo a pezzetti si può pestare colla mezzaluna e ciò si fa a piacimento.
Pagina 021
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
stampo unto ed impanato e cuocetelo a bagno maria.
Pagina 022
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
stampo unto con burro ed impanato e cuocetelo a bagno maria.
Pagina 022
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
e sbattete tutto assieme e poi vuotatelo nello stampo unto di burro ed impanato e cuocetelo a bagno maria.
Pagina 022
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
bagno maria. A questo bodino usate il zabaglione insegnato al N.° 47.
Pagina 023
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
tegame mandorle e spinacci; aggiungetevi sei ova e sbattete tutto essieme e vuotatelo nello stampo unto ed impanato e cuocetelo a bagno maria.
Pagina 024
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
maria.
Pagina 024
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
e cuocetelo a bagno maria.
Pagina 024
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
tegame con sei ova sbattete bene il tutto assieme e versatelo nello stampo unto ed impanato e cuocetelo a bagno maria. A questo usate il zabaglione
Pagina 025
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
poi mettete tutto nel tegame con cinque uova poi sbattete ogni cosa assieme e vuotatelo nello stampo unto ed impanato e cuocetelo a bagno maria, ed
Pagina 025
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
, sbattete tutto assieme e vuotate nello stampo unto ed impanato, e cuocetelo a bagno maria.
Pagina 026
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
sei uova e sbattete bene tutto assieme e vuotatelo nello stampo nuto ed impanato e cuocetelo a bagno maria usandovi il zabaglione come è insegnato al N
Pagina 026
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
assieme e vuotatelo nello stampo unto ed impanato e cuocetelo a bagno maria.
Pagina 028
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
sbattuti prima assieme e poi unite tutto nello stampo unto ed impanato e cuocetelo a bagno maria e a questo usatevi lo zabaglione insegnato al N. 47.
Pagina 028
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
cuocerla a bagno maria facendola bollire per quattro ore poi levate la caldaia dal fuoco colle sue bottiglie dentro e lasciatevele raffreddare entro; dopo
Pagina 045
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
una discreta quantità di brodo d'umido entro una casseruola e a bagno maria si scalda lino a tanto che sia soda in modo che possa scorrere nel versarla
Pagina 089
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
Si distilla a bagno maria.
Pagina 099
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
d'alcool una eguale quantità d'acqua pura ed aumentare la metà delle proporzioni delle dose indicate, e distillare il miscuglio al bagno maria fino all
Pagina 105
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
Si fanno cuocere tutte queste sostanze per otto giorni nell' alcool, si distilla il miscuglio al bagno maria e si sottraggono 16 litri di prodotto, a
Pagina 106
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
ad uso della farmacia di Santa Maria Novella di Firenze
Pagina 110
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
della fabbrica dei Frati di S. Maria Novella di Firenze
Pagina 111
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
10. Burro fuso al bagno-maria
Pagina 117
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
16. Conservazione di diverse sostanze mediante il bagno-maria
Pagina 119
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
bottiglia, turate e fate cuocere due ore a bagno-maria.
Pagina 119
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
I sciroppi, le conserve, ecc. ecc., che si vogliono conservare mediante la cottura a bagno-maria, debbono essere poste in bottiglie di buona qualità
Pagina 119
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
fredda e poneteli ritti in un recipiente che riempirete d’acqua salata. Cuocete a bagno-maria.
Pagina 120
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
rammolliscano alquanto. Lasciateli raffreddare, metteteli in bottiglia e fate cuocere a bagno-maria, da mezz’ora ad un’ora secondo la grossezza.
Pagina 120
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
un paniere, e lasciateli sgocciolare sino al domani. Passateli allo staccio, e mettete la polpa in bottiglie, facendo cuocere 15 minuti a bagno-maria.
Pagina 120
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
Scegliete le più belle, empitene dei vasi di vetro versandoci sopra sciroppo di zucchero a 26 gradi, e fate bollire tre minuti a bagno-maria.
Pagina 122