Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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La cucina italiana della resistenza

305684
Zamarra, Emilia 19 occorrenze
  • 1943
  • Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
  • Milano
  • cucina
  • UNIFI
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La cucina italiana della resistenza

staccio tutto, e nel brodo che ne risulterà si cuocia pastina, o riso, o gnocchetti, a piacere.

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La cucina italiana della resistenza

; vi si uniscano una manciata di prezzemolo e tanta acqua quanta sarà necessaria per la zuppa. Dopo salato e pepato vi si cuocia il riso, calcolando

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La cucina italiana della resistenza

Si cuocia la pasta di qualunque formato, calcolando sempre 150 grammi per persona.

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La cucina italiana della resistenza

Aggiunta un po' d'acqua si cuocia tutto per alcuni minuti. Indi si mettano dentro le seppie, un po' di sale, un po' di pepe, ed un cucchiaino di

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La cucina italiana della resistenza

Si ponga poi sul fuoco la padellina e si cuocia lentamente. Quando l'albume si sarà rappreso, le uova sono pronte e possono essere servite nella

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La cucina italiana della resistenza

Si cuocia la tortina in forno caldo.

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La cucina italiana della resistenza

Si cuocia a bagnomaria per tre quarti d'ora nell'acqua bollente, in uno stampo unto con burro e polverizzato di pane grattato.

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La cucina italiana della resistenza

Si unga lo stampo da bodino con burro e lo si polverizzi con pane grattato, e vi si versi dentro il composto. Lo si cuocia per un'ora a bagnomaria.

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La cucina italiana della resistenza

Si cuocia per tre quarti d'ora a bagnomaria, nello stampo preparato come al solito.

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La cucina italiana della resistenza

alternino gli strati di melanzane, di mozzarella e di salsa fino a che la bacinella sarà piena. Per ultimo strato si lascino le melanzane. Si cuocia

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La cucina italiana della resistenza

Si unga la bacinella resistente al fuoco e si cuocia il soffiato per mezz'ora. Anche questo va servito caldo, e nella stessa bacinella.

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La cucina italiana della resistenza

Si cuocia nella bacinella di portata, in forno di calore moderato.

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La cucina italiana della resistenza

Si tramenino ben bene 4 tuorli d'uovo con 100 grammi di zucchero, unendovi poi 6 decilitri di latte e 40 grammi di fecola di patate. La si cuocia a

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La cucina italiana della resistenza

Messa in tortiera la si cuocia in forno ben caldo.

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La cucina italiana della resistenza

grammi di farina d'amido. Si versi tutto nella tortiera unta e polverizzata e si cuocia in forno moderato per circa un'ora. Dopo raffreddata la si tagli

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La cucina italiana della resistenza

La si cuocia a forno moderato per circa un'ora, tenendola coperta con un disco di carta, affinchè non prenda troppo colore.

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La cucina italiana della resistenza

massa in quattro parti e si cuocia ognuna per sè, in una o più tortiere foderate di carta molto unta. Si tengano nel forno moderate per circa tre quarti

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La cucina italiana della resistenza

Si ponga tutto in uno stampo burrato e spolverizzato di farina, e si cuocia per un'ora circa a forno basso.

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La cucina italiana della resistenza

Si cuocia senz'acqua mezzo chilogrammo di ciliege scure e succose, levando loro i picciuoli e il nocciolo. Quando il succo sarà molto ristretto, si

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