La cucina italiana della resistenza
Il baccalà dovrà apparire come una crema. Viene servito con contorno di crostini fritti.
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Lo si serva con contorno di patate allesse e tagliate a quarti.
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Queste uova sono un ottimo contorno di un piatto di verdura, come piselli, funghi, spinaci, cavolfiore, ecc.
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A questi crochetti, che sono gustosissimi, si adatta molto un contorno di verdura come spinaci, pisellini od altro.
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Si friggano, poco prima di imbandire, in olio caldo, e si servano poi come contorno di qualsiasi umido e di qualche piatto di verdura cotta.
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118. CROSTINI PER CONTORNO
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Poco prima di imbandire i gonfietti si friggono e si servono come contorno di un piatto di piselli o di carciofi.
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Questi crostini caldi vanno serviti come contorno di un piatto di verdura, come per esempio spinaci, carciofi, piselli, ecc., mettendo sopra ognuno
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Possono servire da sole o come contorno.
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Questo bodino può essere servito con un contorno di verdura, come per esempio spinaci.
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Sformato sopra un piatto rotondo lo si serva con un contorno di spezzatino di coniglio, o di agnello, o di pollo, oppure condito con molto burro e
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Sformato può essere servito condito con burro e formaggio, oppure con un contorno di ragù.
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La cucina italiana della resistenza
Questo sformato può essere servito con contorno di crostini o di una frittura qualsiasi.
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Questo è un ottimo piatto che può essere servito a sè o per qualsiasi contorno.
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Accademia della crusca
