La cucina italiana della resistenza
122. BODINO DI FORMAGGIO
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123. BODINO DI FIOR DI LATTE
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Questo bodino può essere servito con un contorno di verdura, come per esempio spinaci.
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uno stampo da bodino ben chiuso, per tre quarti d'ora, in acqua bollente.
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da bodino unto con burro e polverizzato con pane grattato, e lo si lasci al bollore a bagnomaria, per tre quarti d'ora.
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Si unga lo stampo da bodino con burro e lo si polverizzi con pane grattato, e vi si versi dentro il composto. Lo si cuocia per un'ora a bagnomaria.
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un quarto di litro di latte. Si metta molto parmigiano, si rimestino dentro 3 uova intere, e si faccia assodare il tutto in uno stampo da bodino, a
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bianchi d'uovo battuti a neve. Si amalgami bene il tutto e poi lo si rovesci in uno stampo da bodino unto con burro e polverizzato con pane
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Si unga il solito stampo da bodino, nel quale si verserà tutto l'impasto.
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Questo bodino può essere servito al burro e formaggio o con uno spezzatino qualsiasi.
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Si unga con burro e si polverizzi di farina lo stampo da bodino, si versi dentro il composto, e lo si faccia bollire per tre quarti di ora a
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Si unga come al solito lo stampo da bodino e vi si versi dentro metà di questo composto, mentre nell'altra metà si metteranno 4 cucchiaiate di
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146. BODINO DI SEMOLINO
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147. BODINO DI RICOTTA
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Questo bodino può essere servito anche freddo coperto d'una crema di tre tuorli frullati con tre cucchiai di zucchero, una presa di farina e mezzo
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Accademia della crusca
