Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

VODIM

Risultati per: su

Numero di risultati: 127 in 3 pagine

  • Pagina 1 di 3

Il vero re dei cucinieri

296712
Belloni, Georges 50 occorrenze

Il vero re dei cucinieri

Colti a perfetta maturità si distendono su tavole bucate, e si espongono al sole, ritirandole verso sera. E per ottenere più perfetta l'essicazione

Pagina 019

Il vero re dei cucinieri

versa su di esse questa soluzione aromatizzata non appena sia fredda, e vi si lasciano immerse.

Pagina 027

Il vero re dei cucinieri

Manipolata bene la pasta, distendetela e tiratela col matterello in sottilissime sfoglie o cialde; lasciate queste per mezz’ora stese su d'una

Pagina 047

Il vero re dei cucinieri

per volta mettetele nuovamente sulla tavola dove e avete spianate, avvolgetele su sè stesse, e con un coltello a larga lama tagliatele traversalmente

Pagina 048

Il vero re dei cucinieri

metà con un uovo sbattuto ed un cucchiaio da bocca d'acqua, poi mettete su d'essa in linea retta, tante piccole nocciuole del detto farsime, distante due

Pagina 055

Il vero re dei cucinieri

Si usa stendere questa salsa su crostini di pane, e contornarne la cacciagione.

Pagina 072

Il vero re dei cucinieri

uscire i semi e 1’acqua, poneteli su di un piatto e conditeli d’olio, sale, pepe ed un pizzico di prezzemolo triturato, 12 minuti prima di servirli

Pagina 089

Il vero re dei cucinieri

gratugiato, fatele friggere rivolgendole di tratto, finchè siasi asciugata l'acqua, servitele su d'un piatto, contornato di crostoni di pane fritto al

Pagina 096

Il vero re dei cucinieri

servite nella legumiera o su d'un piatto, con salvietta, ma ben bollenti, servendo pure l'oliera a parte.

Pagina 098

Il vero re dei cucinieri

la schiumarola, e poneteli su d'un lino, levando loro la pellicola che li copre e ponendoli su d'un piatto resistente al fuoco.

Pagina 110

Il vero re dei cucinieri

Scegliete 12 cappelle di funghi larghi e freschi, levate loro la pelle della superficie, metteteli su d'un piatto e conditeli con 60 grammi d'olio

Pagina 112

Il vero re dei cucinieri

burro, bagnandole con un bicchier di brodo; ridotto questo, unitevi una guarnizione di verdure, servitele in corona su d'un piatto versandovi nel mezzo

Pagina 117

Il vero re dei cucinieri

misturata; cotta con bel colore da una parte, volgetela dall'altra; ben fritta, salatela e versatela in bel modo su d'un piatto, servendola con limone a

Pagina 118

Il vero re dei cucinieri

dall'altra; dopo 5 minuti, salatele ed unitevi un pugno di prezzemolo triturato, fatele saltare e versatele su di un piatto unto di burro, servendole con

Pagina 121

Il vero re dei cucinieri

Cuoceteli come le precedenti per 5 minuti, rifrescandole poi nell'acqua, ritirandoli subito, potreste servirli anche pelati su una salsa stuzzicante.

Pagina 137

Il vero re dei cucinieri

, polverizzate con un pizzico di pepe e pochissimo sale, poneteli nel forno ed appena biancheggianti alla superficie, serviteli su un piatto con tovagliolo.

Pagina 137

Il vero re dei cucinieri

intorno al fondo della padella, dandogli la forma d'un pesce; fatela saltare un po’ senza voltarla, poi morbida, servitela su di un piatto ovale

Pagina 139

Il vero re dei cucinieri

col palettino che questa sia nel mezzo; dategli la forma di un pesce, versatela su d'un piatto e servitela.

Pagina 140

Il vero re dei cucinieri

d'olio fino, friggetelo a fuoco forte, stendendovi sopra le biftecche, rosolate d'ambo le parti, salatele ed appena fritte ritiratele su d'un piatto

Pagina 149

Il vero re dei cucinieri

pezzetto di presciutto. Distendete poi sul fondo d'una casseruola alcune fette sottili di lardo; su queste adagiate una larga fetta di manzo, ben battuta

Pagina 153

Il vero re dei cucinieri

parti, servendole in corona su d'un piatto sopra un purée di patate, versandogli nel mezzo quella guarnizione o salsa che avrete preparata.

Pagina 154

Il vero re dei cucinieri

Preparate una minuta alla milanese e intanto fate cuocere a parte i vostri tordi nel modo sopra descritto; in ultimo messo i tordi su di un piatto

Pagina 178

Il vero re dei cucinieri

, delle ostriche, dei tartufi o funghi affettati, ed un pizzico di prezzemolo triturato; fate bollire e ridurre la salsa, appoggiate i filetti in corona su

Pagina 187

Il vero re dei cucinieri

in ogni guscio alcune goccie di olio, accomodateli su d'una gratella al fuoco di brace, facendo soffriggere per pochi minuti, ed al momento di

Pagina 195

Il vero re dei cucinieri

Se le trote non sono troppo grosse, le farete prima arrostire sulla gratella ungendole con burro e cospargendole di sale; poi le adagierete su di un

Pagina 198

Il vero re dei cucinieri

; poi bagnateli con vino ed acqua mescolati, e quando sono cotti serviteli su un piatto contornati di crostini di pane imburrati.

Pagina 199

Il vero re dei cucinieri

quale avrete messo dell'olio; stendete su ciascun pezzo di essi una porzione del ripieno suddetto; mettetevi sopra del pan grattato, poi un altro poco

Pagina 212

Il vero re dei cucinieri

Quando avete vuotata e pulita l'anitra, ponetela su un piatto, versatevi sopra dell'olio, spargetevi un po’ di prezzemolo tritato ed una foglia di

Pagina 223

Il vero re dei cucinieri

ingredienti descritti (ad eccezione però delle ostriche, dei gamberi e delle olive) disponeteli in bell'ordine, e venite su su accuminandoli, mettendo alla

Pagina 233

Il vero re dei cucinieri

pasticcieria, fatevi tre suoli, seminando su ciascuno 6 grammi d'uva sultana e tanfaltro di cedro confetto tagliato a dadini, versate la composizione del N

Pagina 243

Il vero re dei cucinieri

; rivolgete poi l'altra metà su di esse e con un coppapasta di 5 centimetri di diametro, dettagliate tanti rotondini, ponendoli su d'una salvietta, posti

Pagina 247

Il vero re dei cucinieri

rotondini, appoggiateli su di un lastra penellata col chiaro d uova, fatevi una leggiera incisione a ciascuno con un altro coppapasta, rotondo 2

Pagina 252

Il vero re dei cucinieri

millimetri circa di diametro; adagiateli su di una lastra da forno, doratene la superficie coll'uovo e fateli cuocere a forno allegro, cotti, levateli

Pagina 255

Il vero re dei cucinieri

forza sotto il palmo della mano destra, indi con ambe le mani rotondatela, formatene una palla, che l'appoggerete su d'una lastra rotonda di ferro unta di

Pagina 259

Il vero re dei cucinieri

tuorli d'uova o 25 grammi di zuccaro in polvere; sbattetela bene finchè non si attacchi alle mani, dategli la forma d'una palla, adagiatela su di una

Pagina 260

Il vero re dei cucinieri

corda di pasta, che taglierete a pezzetti lunghi 6 centimetri circa; appoggiateli indi su di una lastra da forno, distanti 4 centimetri l'uno dall'altro

Pagina 262

Il vero re dei cucinieri

forma di pallottole, mettetele su d'una lastra da forno,

Pagina 264

Il vero re dei cucinieri

l'apertura e formate, su dei mezzi fogli di carta o su di una lastra leggiermente imbuttirrata e polverizzata di farina, dei biscottini grandi o piccoli

Pagina 267

Il vero re dei cucinieri

tortiera, porrete il composto in questi, alti un centimetro circa; dopo cotta la pasta, rovesciatela su d'uno staccio, lasciatela raffreddare, indi

Pagina 271

Il vero re dei cucinieri

grattuggiata, mescolatela ben bene ma leggiermente, con un cucchiaio levate la pasta e ponetela su dei fogli di carta dandogli la forma di mezz'uovo

Pagina 273

Il vero re dei cucinieri

, su d'un piatto con salvietta. — Se le vorreste lucenti, allora infilzatene 3 o 4 su di uno spiedino, polverizzatele bene da ambo le parti, indi

Pagina 274

Il vero re dei cucinieri

verserete su una lastra bisunta di burro, poi con una mano la infarinerete e schiaccerete leggiermente, riducendola tutta dell'altezza d'un centimetro circa

Pagina 277

Il vero re dei cucinieri

, appoggiatevi sopra tante noci di crema, distanti 3 centimetri circa l'una dall'altra, poi rivolgete su di essa l'altra metà della pasta, appoggiando leggiermente

Pagina 277

Il vero re dei cucinieri

ghiaccio, ed appena congelata, seminatevi sopra un pochino dei suddetti frutti, ponendoli su d'un lino onde asciugarsi dal siroppo; versatevi

Pagina 281

Il vero re dei cucinieri

di vaniglia, ovvero vi mescerete 2 bicchierini di qualche liquore. Servitela su d'un piatto con tovagliolo, guarnita di biscottini o di cialde.

Pagina 282

Il vero re dei cucinieri

Dopo aver passato allo staccio il latte alla crema su descritto, lasciatelo venir freddo, fate sciogliere 35 grammi di colla di pesce in mezzo

Pagina 283

Il vero re dei cucinieri

Schiaccerete l'uva spina su d'uno staccio onde averne il sugo, ponetelo in casseruola non stagnata unitevi tanto zuccaro in pane come il peso del

Pagina 294

Il vero re dei cucinieri

è questa una composizione di gelato, alla quale si unirà, alla metà della dose su descritta, 200 grammi di crema vergata, mescolata con 50 grammi di

Pagina 298

Il vero re dei cucinieri

quantità di caffè che volete tostare, fatelo abbrustolire, girando il tostino continuamente finchè avrà preso un bel color marrone, allora versatelo su

Pagina 306

Il vero re dei cucinieri

subito, lasciandovi una goccia su un dito, sarà al piccol lissato, e se il filo del zuccaro si allungasse un po’ più senza rompersi, allora sarà al gran

Pagina 321

Cerca

Modifica ricerca