Il saper vivere
l'arrosto, alla sinistra di ogni piatto. Volendo sveltire il servizio è ammesso servirla già riempita di insalata, subito dopo il primo "giro" dell'arrosto.
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L'insalata non verrà mai offerta in un recipiente metallico, ma di cristallo o di legno. Le posate da servizio debbono essere di osso, di legno, o di
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Occorre semplificare al massimo sia l'apparecchiatura che il servizio. Sulla tavola vengono disposte tutte le posate necessarie, il pane, l'acqua e
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offerto in salotto. L'aiuto di una persona di servizio non è obbligatorio. Un tè sovraccarico di sandwiches, paste e altri dolciumi, è sbagliato
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pomeriggio si passano gli aperitivi con salatini, olive, patatine, ecc. La padrona di casa, o la persona di servizio, offre a ogni giocatore il bicchiere
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moglie o la persona di servizio, offrendo via via i bicchieri. Se il bicchiere lo offre la signora, lo darà da mano a mano, semplicemente. Se lo offre
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Dai rapporti tra padrona e personale di servizio dipende, a volte, l'armonia dell'intera famiglia: una cameriera scontenta e musona può esser
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Chi ha una donna di servizio "fissa", privilegio sempre più raro, farà una cosa ragionevole mettendole in guardaroba o in camera un piccolo
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La persona di servizio dovrebbe rivolgersi ai signori alla terza persona. Dire per esempio alla padrona: « La signora desidéra il caffelatte?» E al
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visita, appena l'ospite accenna ad alzarsi, la signora suona il campanello perché la persona di servizio lo riaccompagni. Lei si accomiata in salotto
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Alla cuoca spetta provvedere alla spesa e cucinare, oltre che per i padroni di casa, anche per la governante e il personale di servizio. Deve lavare
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da mettere sulla tavola, se ci sono invitati. Quando è il momento del pranzo, annuncia che la signora è servita. Sorveglia il servizio, offre
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fornelli elettrici sono vietati, se ne farà a meno: nulla di più umiliante che far le cose di nascosto al personale di servizio e sentirsi pesare
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Al momento del commiato, la mancia è obbligatoria, anche se il servizio è compreso nel conto. Non si creda che per sdebitarsi basti regalare alla
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servizio. E' un uso, questo, specialmente diffuso nel Nord Italia, a cui conviene adeguarsi se ci si trova in quei posti. 14)In clinica(vedi anche capitolo
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sue emicranie sugli altri. Se la donna di servizio rompe un piatto non la rimprovera davanti a tutti, né aspetta che il marito sia rincasato per
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cucchiaio di un servizio per dodici" che la madrina offre, promettendo di completare la serie anno per anno, viene accolto con rassegnata gratitudine
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clinica. A una puerpera. A una famiglia amica colpita da lutto. A chi ci ha reso un servizio. A una persona cui si è stati annunciati o raccomandati con
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nome, senza attendere che gli venga richiesto. Ecco come deve regolarsi la persona di servizio, quando riceve la telefonata di chi non dice subito il
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, né durante quelle ore in cui si potrebbe dare disturbo. Se la persona di servizio risponde che « La signora è a tavola », ci si affretta a
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persone di servizio non debbono orecchiare alla porta del salotto e tanto meno affacciarvisi, a meno che (strettamente in famiglia) non siano
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Chi è ricoverato in clinica non scambierà questa per un albergo né le infermiere per persone di servizio. Non suonerà il campanello tutti i minuti
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persone di servizio, ma in camera sua, o a tavola con i padroni di casa. Si occupa del bucato del bambino e della pulizia della stanza che divide con
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; della Regina, il Cavaliere d'Onore o il Gentiluomo di Corte di Servizio.
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qualsiasi osservazione in presenza dei bambino o del personale di servizio. Se dimostra cattivo gusto nell'abbigliarsi, la signora le regalerà vestito
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. Il biglietto da visita viene lasciato alla persona di servizio per farsi annunciare alla padrona di casa, se ci si presenta senza essere stati
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governante o da una persona di servizio. Gli inviti ai compagni di scuola per una festa importante vanno fatti tramite la governante oppure da mamma a mamma
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resto, la persona di servizio funge da messaggero: riferisce se tutto va bene, se le pizzette sono state gradite, se il grape fruit è sufficiente e se la
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frattempo portati dalla donna di servizio), madre e figlia faranno la loro comparsa. La prima si comporterà ragionevolmente; non verserà fiumi di lacrime
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casa 100 Comportamento degli invitati 100 Servizio e cambiamento dei piatti 101 Consommé e minestra 101 Il pesce 102 Mezzelune da insalata 102 Formaggio
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sacrificio maggiore di quanto possa rappresentare un intero servizio da tavola offerto da qualche amico miliardario. L'immancabile regalo "brutto" verrà
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sé, e che il menu sia stato precedentemente collaudato; d) che la cameriera sia perfettamente al corrente del servizio di tavola.
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riesce, si spera almeno che il marito possa esserle di aiuto. Se il cameriere commette qualche errore dì servizio non lo sgriderà: otterrebbe solo di
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Accademia della crusca
