Il cuoco sapiente
Minestra alla Saverio.
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Il cuoco sapiente
65. Minestrone alla milanese.
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Il cuoco sapiente
Zuppa alla casalinga.
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Il cuoco sapiente
80. Riso alla marsigliese.
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Il cuoco sapiente
81. Riso alla tedesca.
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Il cuoco sapiente
89. Minestrone alla genovese.
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Il cuoco sapiente
91. Lasagne alla genovese.
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Il cuoco sapiente
94. Risotto alla milanese.
Pagina 080
Il cuoco sapiente
95. Risotto alla genovese.
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Il cuoco sapiente
97. Cappelletti alla bolognese.
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Il cuoco sapiente
Gnocchi alla lombarda.
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Il cuoco sapiente
Salsa alla campagnola.
Pagina 094
Il cuoco sapiente
125. Salsa alla borghese.
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Il cuoco sapiente
136. Salsa alla cacciatora.
Pagina 100
Il cuoco sapiente
Guarnizione alla minuta.
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Il cuoco sapiente
191. Cavolo alla lionese.
Pagina 126
Il cuoco sapiente
201. Zucchine alla salsa.
Pagina 129
Il cuoco sapiente
231. Fave alla borghese.
Pagina 140
Il cuoco sapiente
237. Tartufi alla lionese.
Pagina 143
Il cuoco sapiente
242. Costolette alla milanese.
Pagina 145
Il cuoco sapiente
291. Frittelle alla portoghese.
Pagina 164
Il cuoco sapiente
320. Frittata alla campagnuola.
Pagina 177
Il cuoco sapiente
348. Lingua alla napoletana.
Pagina 189
Il cuoco sapiente
Trippa alla lucchese.
Pagina 191
Il cuoco sapiente
354. Trippa alla fiorentina.
Pagina 191
Il cuoco sapiente
358. Fegato alla veneziana.
Pagina 193
Il cuoco sapiente
370. Animelle alla carta.
Pagina 196
Il cuoco sapiente
372. Animelle alla modenese.
Pagina 197
Il cuoco sapiente
Cappone alla spagnuola.
Pagina 203
Il cuoco sapiente
Beccaccini alla lombarda.
Pagina 215
Il cuoco sapiente
426. Quaglie alla cacciatora.
Pagina 219
Il cuoco sapiente
Storione alla marescialla.
Pagina 230
Il cuoco sapiente
Storione alla salsa.
Pagina 230
Il cuoco sapiente
Triglie alla livornese.
Pagina 231
Il cuoco sapiente
Palamita alla salsa.
Pagina 231
Il cuoco sapiente
475. Ostriche alla veneziana
Pagina 237
Il cuoco sapiente
Anguille alla piacentina (*)
Pagina 239
Il cuoco sapiente
483. Luccio alla romana.
Pagina 241
Il cuoco sapiente
Tinche alla salsa.
Pagina 242
Il cuoco sapiente
Carpione alla tedesca.
Pagina 243
Il cuoco sapiente
Baccalà alla fiorentina.
Pagina 248
Il cuoco sapiente
580. Tinche alla gratella.
Pagina 282
Il cuoco sapiente
607. Pizza alla napoletana.
Pagina 295
Il cuoco sapiente
Focaccia alla salvia.
Pagina 296
Il cuoco sapiente
612. Torta alla cappuccina.
Pagina 299
Il cuoco sapiente
Panattone alla milanese.
Pagina 317
Il cuoco sapiente
Pandolce alla genovese.
Pagina 317
Il cuoco sapiente
646. Focaccia alla tedesca.
Pagina 318
Il cuoco sapiente
671. Crema alla veneziana.
Pagina 329
Il cuoco sapiente
670. Crema alla fragola.
Pagina 329
Accademia della crusca
