Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
con garofani.
Pagina 011
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
un dito; metteteli in una casseruola con alcuni spicchi d’aglio mondati, erbe odorose, garofani e un pezzo di butirro. Ponete tutto a soffriggere a
Pagina 025
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
, pepe sodo e garofani. Quindi passate il tutto per istaccio, e fate ribollire l’acqua così aromatizzata, nella quale porrete indi a lessare il pesce
Pagina 036
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
garofani, due spicchi d’aglio, sale e pepe; quando saranno benissimo cotti serviteli in tavola contornati di prezzemolo. Gli zampucci si possono
Pagina 036
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
, cipollette, un mezzo spicchio d’aglio e due garofani; ponete il tutto sopra il fuoco, aggiungendovi un pugillo di farina, bagnando con un bicchiere di
Pagina 040
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
sbucciare, pepe, sale e due garofani; bagnate con alquanto brodo ed in mancanza con acqua, coprite la casseruola, e lasciate cuocere pel corso di quattri
Pagina 052
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
; mettetevi la metà di una zampa di vitello; conditela con sale e pepe e diversi garofani; poneteci alquanto brodo ed un bicchiere di vino bianco; fatela
Pagina 052
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
Prendete un pezzo d’arista (che è la schiena del maiale), steccatela con rosmarino, aglio, pepe, dei garofani e sale; mettetela al fuoco con
Pagina 056
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
della carne ed una parte all’altra, poneteli in fusione con erbe odorose, scalogni, aglio, prezzemolo, noce moscada, pepe, garofani pesti e sale
Pagina 057
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
bicchier di vino bianco, altrettanto brodo, un mazzetto di prezzemolo, cipollette, due spicchi d’aglio, timo, lauro, basilico, due garofani, pomidoro
Pagina 058
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
Si cuociono fasciate con fette di prosciutto grasso e magro, garofani, limone tagliato a fette e privo della buccia e de' semi, pepe sodo, alloro
Pagina 063
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
La carne dello storione rassomiglia molto a quella del vitello. Prendetene una bella fetta, steccatela con prosciutto, pepe, sale e garofani
Pagina 071
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
Prendete una bella fetta di storione, steccatela con rosmarino, pepe, sale, aglio e garofani; marinatela pel corso di un'ora con vino bianco, sale
Pagina 074
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
chiodi di garofani.
Pagina 112
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
Alkermes di Firenze. Prendete 60 grammi di cannella, 10 grammi di garofani, 10 grammi di vainiglia; pestate separatamente queste sostanze, e
Pagina 124