Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

VODIM

Risultati per: buon

Numero di risultati: 24 in 1 pagine

  • Pagina 1 di 1

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

291462
24 occorrenze

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

Prendete un buon pezzo di carne magra, tagliata in quadra più che sarà possibile; mettetelo in una pentola con acqua fredda, ed appena principia a

Pagina 010

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

Se poi ne volete fare uno migliore, mettete in una pentola un buon pezzo di manzo, un grosso cappone, ed un piccione; fateli bollire a lento fuoco

Pagina 012

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

Prendete del buon brodo tepido, poneteci dei rossi d’uova sbattuti in proporzione della quantità del brodo; ponete il tutto al fuoco, e agitate

Pagina 013

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

, inzuppato in buon brodo bianco: vi verserete sopra il brodo e le cipolle, avendo l’attenzione di togliere la fetta del prosciutto.

Pagina 014

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

togliete il prosciutto versando le rape nella zuppiera, ove avrete preparato del pane inzuppato in un buon brodo colorato.

Pagina 015

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

Si mette questo a cuocere in buon brodo pel corso di tre ore, unendovi alcune erbe odorose e cipolla trinciata. Osservate che non si attacchi al

Pagina 017

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

Fate cuocere i maccheroni nell'acqua con sale, scolateli, e poi conditeli con buon sugo di carne e formaggio parmigiano, e così per le lasagne.

Pagina 019

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

mezza cottura, vi aggiungerete un poco di zafferano in polvere, stemperato prima in un cucchiaio con un poco di brodo, e finalmente del buon

Pagina 021

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

Ci vuole un buon pesce, cioè un dentice, o scrofano, ragno, nasello o pesce cappone: in mancanza di questi potrete servirvi di piccoli pesci, cioè

Pagina 022

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

particolarmente i ceci, pel sicuro buon esito dei quali, dopo averli ammollati per ventiquattro ore, si mettono ad aqua bollente. Dopo cotta qualunque

Pagina 037

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

casseruola con qualche pezzo di prosciutto sopra, un mezzo bicchier di vino bianco, e altrettanto buon brodo; fatele cuocere a fuoco lento: quando saranno

Pagina 047

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

Prendete alquante fette di fegato (il migliore per quest' uso e quello di maiale), unite ad ognuna un piccolo pezzo di buon grasso o di lardo

Pagina 049

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

buon burro, osservando di non mettervi le costolette finchè questo non siasi liquefatto ed abbia preso un bel colore dorato. Servirete le costolette

Pagina 054

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

lasciate rosolare lentamente. Indi versatevi un poco di buon brodo, lasciate bollire per tre ore; e finalmente ritirate la carne, che porrete in un

Pagina 057

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

tartufi o funghi, qualche fegato di pollo, e un'animella di vitello, scottatela e tagliata in quattro pezzi, un mazzetto guarnito ed un buon pezzo di

Pagina 058

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

con poco fuoco sotto: quando vedete che non vi è umido bagnate con un poco di buon sugo, finchè la lepre sia cotta: allora aggiungete un pugillo di

Pagina 061

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

tre tartufi o funghi, qualche fegato di pollo, e un'animella di vitello scottata e tagliata in quattro pezzi, un mazzetto guarnito ed un buon pezzo di

Pagina 069

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

buon fuoco per alcuni minuti. Ritirate indi la casseruola, ed aggiungetevi i gamberi dopo averli bene sgocciolati. Riponete la casseruola al fuoco per

Pagina 080

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

finchè non sieno ben cotti; si fa prosciugare l’umido, e mentre i fagiuoli bollono e son presso ad esser serviti si aggiunge un poco di buon vino.

Pagina 086

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

schiumandoli di continuo. Cotti che sieno, scolateli, poneteli in una casseruola con un buon pezzo di burro fresco e rimestateli senza però riporli al fuoco

Pagina 088

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

Fate lessare il riso con buon latte e poco sale, lasciandolo cuocer molto; indi ritiratelo dal fuoco, scolate il latte che non fosse stato imbevuto

Pagina 107

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

Prendete del buon prosciutto grasso e magro, tagliatelo a piccoli pezzi, mettetelo in padella con un poco di olio, e quando abbia soffritto alquanto

Pagina 108

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

di mantenerlo caldo, e condite con buon butirro, formaggio parmigiano grattato, cannella in polvere, sale e poco pepe. Si servono ben calde, e perciò

Pagina 109

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

pezzi, ai quali darete una forma alquanto rotonda. Tenete per un'ora almeno questa carne così preparata in un piatto con del buon olio d’oliva; ed

Pagina 114

Cerca

Modifica ricerca

Categorie