Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

VODIM

Risultati per: saranno

Numero di risultati: 101 in 3 pagine

  • Pagina 1 di 3

Cucina di famiglia e pasticceria

279946
Giaquinto, Adolfo 50 occorrenze
  • 1931
  • Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
  • Grottaferrata
  • cucina
  • UNIFI
  • w
  • Scarica XML

Cucina di famiglia e pasticceria

Questi legumi si legano in tanti piccoli mazzi, e man mano che saranno cotti, si levano e si mettono da parte.

Pagina 019

Cucina di famiglia e pasticceria

Quando l'acqua bolle, gettate in essa i piselli e fateli bollire forte. Appena saranno cotti, scolateli,

Pagina 042

Cucina di famiglia e pasticceria

Quanto gli spaghetti, od i maccheroni che siano, saranno cotti (ma non troppo veh, perchè tutto ciò che è pasta alla napolitana deve essere poco

Pagina 063

Cucina di famiglia e pasticceria

Quando tutte le vongole saranno aperte, versatele in una scola-maccheroni, poggiata su un recipiente, per raccoglierne la parte liquida, cioè il sugo.

Pagina 067

Cucina di famiglia e pasticceria

Appena queste saranno fredde; togliete a ciascuna il frutto dal guscio mediante un coltello a lama rotonda o col manico di un cucchiaio mettendole

Pagina 067

Cucina di famiglia e pasticceria

Quando gli spaghetti saranno cotti e scolati, si gettano nella padella, si saltano più volte per farli insaporire e si scodellano a scottadito.

Pagina 070

Cucina di famiglia e pasticceria

E qui non saranno fuori di luogo alcune considerazioni preliminari, specialmente per coloro a cui riesce nuovo questo genere di fritto.

Pagina 086

Cucina di famiglia e pasticceria

, rivoltandoli continuamente appena saranno un pò rassodati.

Pagina 090

Cucina di famiglia e pasticceria

Quando tutte le crocchette saranno fatte, lasciatele rassodare un pò, poi infarinatele leggermente, spolverizzando intorno ad esse un poco di farina

Pagina 098

Cucina di famiglia e pasticceria

Quando saranno cotte, ma non sfatte, scolategli l'acqua fino all'ultima goccia, copritele e mettetele a stufare su un pò di bragia e con un pò di

Pagina 101

Cucina di famiglia e pasticceria

Fate in modo che il formaggio aderisca perfettamente sui pezzi di polenta, poi quando questi saranno freddi intingeteli uno alla volta nell'uovo

Pagina 103

Cucina di famiglia e pasticceria

i primi già saranno cotti.

Pagina 115

Cucina di famiglia e pasticceria

Quando tutte le fette saranno a posto, verserete su di esse un ettogrammo di burro di alici ben caldo.

Pagina 130

Cucina di famiglia e pasticceria

Quando tutte queste erbe saranno ridotte in poltiglia, aggiungetegli quattro rossi d'uovo sode passate allo staccio.

Pagina 162

Cucina di famiglia e pasticceria

Quando saranno ben colorite unitevi un buon bicchiere di vino bianco secco, coprite e lasciate stufare bene fino che sia tutto ritirato, quindi

Pagina 172

Cucina di famiglia e pasticceria

Quando le bistecchine saranno cotte e colorite da una parte, voltatele con garbo perchè il trito vi rimanga aderente; cotte anche dall'altra parte

Pagina 177

Cucina di famiglia e pasticceria

luogo fresco e asciutto. Dopo un mese potrete adoperarli avvertendo che più saranno stagionati e più saranno buoni. Tre ore di cottura sono sufficienti

Pagina 196

Cucina di famiglia e pasticceria

Fate cuocere un Kg. di patate di media grandezza, appena saranno cotte, spellatele e fettatele così bollenti poi mettetele in una insalatiera e

Pagina 254

Cucina di famiglia e pasticceria

Lessate la quantità di asparagi che v'abbisognano (meglio sarebbe poterli cuocere a vapore), sgocciolateli bene sopra un panno, quando saranno freddi

Pagina 257

Cucina di famiglia e pasticceria

Tagliate e lessate gli asparagi come dissi più innanzi, e quando saranno freddi e ben sgocciolati, mischiateci qualche cucchiaiata di salsa maionese

Pagina 257

Cucina di famiglia e pasticceria

Quando questi saranno leggermente coloriti, mettete i broccoletti di rape a crudo con sale e pepe, oppure un pezzetto di peperoncino rosso (se piace).

Pagina 264

Cucina di famiglia e pasticceria

Copriteli e lasciateli stufare; quando saranno a metà cottura ed alquanto ammalvati, versatevi su la seguente salsa che avrete preparata:

Pagina 275

Cucina di famiglia e pasticceria

Quando tutti i pezzi saranno mondati, lavateli in più acque e poi metteteli in una casseruola in cui l'acqua possa ricoprirli, aggiungete del sale e

Pagina 280

Cucina di famiglia e pasticceria

Finite di cuocere in forno molto caldo (o nel forno di campagna) e quando saranno divenute ben bionde e croccanti, aggiustate il piatto e mandate

Pagina 282

Cucina di famiglia e pasticceria

Quando vedrete fumare il grasso, tuffate nuovamente in esso le patate agitandole con la cucchiaia-bucata e continuare così finchè saranno divenute

Pagina 284

Cucina di famiglia e pasticceria

Adagiate poi la padella sul fuoco più moderato, copriteli per farli stufare; rimuovendoli di quando in quando, perchè non brucino; allorchè saranno

Pagina 287

Cucina di famiglia e pasticceria

Fate insaporire ancora, poi mettete i fagiolini, condite con sale, pepe e prezzemolo trito; fateli cuocere, sempre dimenando, finché saranno ben

Pagina 291

Cucina di famiglia e pasticceria

Quando saranno freddi, aggiungete al composto tre uovi ed un rosso (ma uno alla volta), ed un paio di cucchiate di parmigiano grattato.

Pagina 295

Cucina di famiglia e pasticceria

zucchine saranno rosolate, completatene la cottura con brodo.

Pagina 299

Cucina di famiglia e pasticceria

Dentro ciascuna cappella rompete un uovo, conditelo con poco sale e pepe, ponete il tegame nel forno, ed appena le uova saranno quagliate sulla

Pagina 303

Cucina di famiglia e pasticceria

Quando saranno fredde, spalmate un lato di una frittata con burro d'alici e su questo attaccate bene un'altra frittatina, e così di seguito

Pagina 310

Cucina di famiglia e pasticceria

Meglio se questi salametti saranno riposti in scatole di latta col coperchio e avvolti in foglie di fico.

Pagina 322

Cucina di famiglia e pasticceria

Quando saranno fredde asciugatele accuratamente e conservatele in luogo fresco, ma asciutto.

Pagina 327

Cucina di famiglia e pasticceria

saranno perfettamente secchi. Allora riponeteli e teneteli ben chiusi in una scatola o in un sacchetto di carta.

Pagina 328

Cucina di famiglia e pasticceria

Quando queste saranno raffreddate, mettetele in un vaso di vetro con nuovo aceto bianco aromatizzato d'erbe fine e il sugo di 3 limoni.

Pagina 335

Cucina di famiglia e pasticceria

Fate colorire le frittelle dalle due parti, rivoltandole ed agitandole spesso, e quando saranno cot te e di bel colore, sgrondatele, inzuccheratele

Pagina 349

Cucina di famiglia e pasticceria

Vedrete le vostre frittelle diventar grosse e leggere, e quando saranno cotte e di bel colore sgrondatele su una salvietta e spolverizzatele di

Pagina 355

Cucina di famiglia e pasticceria

Saltellare e rimuovere le mele di quando in quando per ottenere una cottura uguale. Allorquando saranno cotte aggiungervi quattro cucchiai di

Pagina 387

Cucina di famiglia e pasticceria

Si fanno cuocere finchè saranno diventate una poltiglia densa (per fare ciò occorre una buona mezz'ora) poi si tolgono dal fuoco e ci si gratta un pò

Pagina 390

Cucina di famiglia e pasticceria

Quando le mele saranno cotte fate restringere un poco lo sciroppo, in caso che fosse troppo liquido, passatelo sopra e tenetelo in caldo.

Pagina 393

Cucina di famiglia e pasticceria

Quando saranno pronte e ben fredde, aggiustatele in piramide su un piatto e versateci su al momento di mangiarle la seguente salsa:

Pagina 401

Cucina di famiglia e pasticceria

Quando saranno ben spumosi, incorporategli 200 gr. di farina bene asciutta e passata al setaccio prima di pesarla, quindi, a poco a poco, le otto

Pagina 427

Cucina di famiglia e pasticceria

Alle volte succede di avere tante chiare d'uovo e non sapere cosa farne. Impiegandole a far questa pasta vi saranno utili.

Pagina 431

Cucina di famiglia e pasticceria

Collocate i panettoni su teglia, copriteli leggermente con carta e quando saranno di nuovo a punto di lievitazione, fategli una incisione in croce

Pagina 468

Cucina di famiglia e pasticceria

Friggeteli in abbondante olio, ed allorchè saranno ben cotti, levateli dalla canna, rimanendo delle scorze di forma rotonda che metterete ad

Pagina 484

Cucina di famiglia e pasticceria

saranno divenuti ben assciutti.

Pagina 494

Cucina di famiglia e pasticceria

Si fanno cuocere finchè saranno diventate una poltiglia densa, poi si tolgono dal fuoco, e ci si gratta un poco di buccia fresca di limone.

Pagina 524

Cucina di famiglia e pasticceria

Quando le cotogne saranno cotte, sgocciolatele, serbate l'acqua e passatele a traverso uno staccio di crino nero o di tela metallica.

Pagina 526

Cucina di famiglia e pasticceria

Fateli stare qualche giorno in un posto caldo e asciutto, poi quando saranno bene asciugati riponeteli in una o più cassette di latta e serbateli in

Pagina 526

Cucina di famiglia e pasticceria

, bagnatele, quando saranno fatte a poltiglia, con acqua di fior d'arancio.

Pagina 542

Cerca

Modifica ricerca