Cucina di famiglia e pasticceria
A questo punto prendete la crema preparata, distribuitela su tutta la superficie della massa del ripieno, e spalmandola con un coltello addosso ai
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Frittelle di crema pasticciera
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Dose per la crema pasticciera
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Fate una crema pasticciera piuttosto soda, stendetela sopra un marmo unto leggermente d'olio.
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Salsa crema inglese
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Altra dose della stessa crema
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Varie specie di crema pasticcera
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Appena che la crema accenna a bollire levatela subito, e versatela in un piatto per farla raffreddare.
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Sciogliete man mano tutto ciò con mezzo litro di buon latte, unite al composto un pezzo di scorza d limone fresco (che dopo cotta la crema
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Crema pasticciera alla casalinga
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Questa crema più andante delle altre è adatta per crostate, per pasticcini, per riempire pizze di pan di Spagna, zuppe inglesi, ecc. [inserto
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Crema pasticciera economica
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Crema pasticciera al cioccolato
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Fate una crema pasticcera simile a quella descritta più innanzi al n. 2, ma mantenetela un pochino più morbida, aggiungendogli, nel cuocerla circa
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Prendete un piatto di maiolica resistente al forno o di alluminio, spalmate nel centro di esso della crema pasticcera, su questa farete un suolo
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Con questo genere di crema, si possono anche riempire delle tazzine o delle compostiere di cristallo, poi metterle sul ghiaccio e servirne dei
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Crema portoghese d’ arancio
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Detta crema si può anche aromatizzare con sola vainiglia.
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Crema semplice alla bagno-maria detta alla borghese
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Dopo togliete lo stampo dall'acqua fate raffreddare il composto e poi capovolgete con garbo la crema sul piatto senza farla rompere.
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B. N. — È assolutamente indispensabile che l'acqua non bolla, poichè, in tal caso, la crema diverrebbe immangiabile e di cattivo aspetto.
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Attendete che sia ben fredda prima di sformare la crema su un piatto, e — volendo —si può anche mettere lo stampo sul ghiaccio per farlo
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Questi cannelli — mediante un cartoccio — si riempiono al momento con panna montata dolce, o con crema pasticcieria o con meringa. [inserto
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Togliete la detta crema dal fuoco e quando sarà diventata tiepida incorporarle poco per volta e sempre lavorando 200 gr. di burro ed ultimate come si
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Si possono foderare gli stampini con pasta frolla pasta sfoglia a 10 giri, ecc. e si possono riempire con crema pasticciera o con confettura di
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Frattanto avrete preparato una crema pasticciera (vedi crema pasticciera).
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Si può fare la stessa crostata o con tutte visciole o tutta crema, ecc.
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Impastate una pasta frolla come la precedente, poi fate una crema al cioccolato nel seguente modo:
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Se nella quantità dello zucchero potete mettere una parte vanigliato bene, se no aggiungete nella crema un pizzico di cannella in polvere.
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Scorso questo tempo esse non debbono essere colorite, ma avere appena una leggera tinta color crema.
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Fagottini di crema
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Amalgamatevi dei dadi di cioccolata, zuccata e pistacchi, riempite le suaccennate scorze con la suddetta crema ed inzuccherateli alla vainiglia.
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Ripassate tutto il composto allo staccio di seta, lasciandolo freddare per 24 ore e ne avrete una crema piuttosto densa.
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Appena cotto il budinetto sformatelo su un piatto e riempite il vuoto con la salsa di crema preparata.
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Intanto diluite 3 tuorli con mezzo bicchiere di latte aggiungeteci una pastina dt saccarina, un pò di vainiglia e fate addensare questa crema sul
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Gelato di crema alla vainiglia
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di crema al cacao con biscotti
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Desiderando colorire la crema, vi si può aggiungere qualche goccia di Carminio Breton.
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Per sformare questa crema, basta immergere fin quasi all'orlo lo stampo in acqua tiepida.
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Fate leggermente rapprendere la crema nel ghiaccio (se è in estate) unitegli un quinto di litro di panna montata, versate tutto nello stampo
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Gelato di crema
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Gelato di crema al caffè
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Queste corteccie bisogna mettervele quando si leva la crema dal fuoco e toglierle una mezz'ora dopo che vi sono state in fusione.
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Gelato di crema al cioccolato
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Granita alla crema
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Tazzine di crema al caffè
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Si ha così una crema o rosolio di the delizioso.
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Rosolio di crema di theSciroppo: zucchero bianco kg. 1,700, acqu pura kg. 1: (a Scaldre in una cassaruola, finora fondere per-fettamente lo zucchero
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Liquore crema di rose
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Volendo colorire la crema di rose vi si unisce una piccola quantità di carminio.
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Accademia della crusca
