Cucina di famiglia e pasticceria
Cuocetelo a bagnomaria, con fuoco sotto e sopra e dopo cotto fatelo freddare bene.
Pagina 026
Cucina di famiglia e pasticceria
In ultimo metteteci dentro la quantità sufficente di riso che occorre, mischiate bene, gustate il minestrone per sentire se sta bene di sale e di
Pagina 032
Cucina di famiglia e pasticceria
Visitare le nostre vetrine è un dovere per chi voglia impiegare bene il proprio denaro.]
Pagina 042
Cucina di famiglia e pasticceria
Mischiate bene tutti questi ingredienti e gustate se sta bene di sale, poichè in caso correggerete.
Pagina 044
Cucina di famiglia e pasticceria
Coprite e fale cuocere bene ogni cosa.
Pagina 047
Cucina di famiglia e pasticceria
Fate cuocere questa salsa per alcuni minuti, badando bene che venga liscia, e tenetela coperta in caldo. Sgocciolate bene i maccheroni, rimetteteli
Pagina 064
Cucina di famiglia e pasticceria
Gustate bene con sale e pepe, e fate cuocere pian piano per 10 minuti.
Pagina 068
Cucina di famiglia e pasticceria
Appena saranno cotte bene, scolatene l'acqua e passatele a traverso uno staccio di tela metallica o passatele in una pressapatate, od in mancanza di
Pagina 071
Cucina di famiglia e pasticceria
Man mano che sono fatti, aggiustateli su un tovagliuolo bene infarinato, perchè non si attacchino.
Pagina 083
Cucina di famiglia e pasticceria
Bisogna scegliere del pane soffice, bene elastico, poco bucato e freschissimo.
Pagina 089
Cucina di famiglia e pasticceria
Si passa allo staccio e si pone entro una catinella stagnata sul ghiaccio, coperta bene.
Pagina 120
Cucina di famiglia e pasticceria
È necessario — perchè la frittura riesca bene — di non friggere tanto pesce alla volta.
Pagina 139
Cucina di famiglia e pasticceria
Raschiatelo bene dalla parte della pelle in maniera di toglierne bene le squame che vi stanno aderenti spuntategli le pinne e tagliatelo in pezzi
Pagina 146
Cucina di famiglia e pasticceria
— Che l'olio che si adopera non dev'essere congelato. In tal caso bisogna farlo liquefare bene al bagnomaria e poi farlo raffreddare bene.
Pagina 156
Cucina di famiglia e pasticceria
Mischiate bene, chiudete il vaso, e riponetelo in luogo fresco.
Pagina 160
Cucina di famiglia e pasticceria
Dopo pestato bene aggiungete un poco di zucchero fino e stemperatate con un poco di aceto.
Pagina 167
Cucina di famiglia e pasticceria
Fate soffriggere il battuto, quindi metteteci le code e fate rosolare bene.
Pagina 172
Cucina di famiglia e pasticceria
Condite con sale, pepe e 2 garofani pesti, fate rosolare bene, aggiungete qualche pezzo di pomodoro senza pellicole nè semenze e, dopo insaporito
Pagina 191
Cucina di famiglia e pasticceria
Pungete leggermente l'esterno dei coteghini, quindi legateli bene stretti alle estremità.
Pagina 196
Cucina di famiglia e pasticceria
Amalgamate bene rimpasto incorporandogli frattanto anche mezzo bicchiere di vin bianco secco.
Pagina 196
Cucina di famiglia e pasticceria
Questo cosciotto riesce bene anche girato allo spiedo oppure in forno.
Pagina 208
Cucina di famiglia e pasticceria
Dopo impastata bene, lasciatela riposare in un luogo fresco e coperto.
Pagina 231
Cucina di famiglia e pasticceria
Gustate se sta bene di sale, ed in caso correggete.
Pagina 240
Cucina di famiglia e pasticceria
A chi poi piacesse cotta bene, aumenterà altri sette o otto minuti.
Pagina 249
Cucina di famiglia e pasticceria
Si rompono le parti tenere degli asparagi, si tagliano in pezzi, si lessano, si sgocciolano bene, poi si fanno saltellare in padellino, vi si
Pagina 257
Cucina di famiglia e pasticceria
Sarà bene adoperare patate non eccessivamente grosse e di forma allungata.
Pagina 282
Cucina di famiglia e pasticceria
Mischiate forte perchè s'incorporino bene i due elementi, e fate raffreddare.
Pagina 295
Cucina di famiglia e pasticceria
Stroppicciate bene il fondo di una catinella con uno spicchio d'aglio mondato, poi rompeteci dentro 8 o 10 uova, conditele con poco sale, pepe, una
Pagina 312
Cucina di famiglia e pasticceria
Si rimescola ben bene il tutto; quindi senza aggiungervi altro si mettono in recipienti di vetro,
Pagina 324
Cucina di famiglia e pasticceria
, spolverizzateli con sale di media grossezza e teneteli esposti al solleone per 5 o 6 giorni, o più, finchè saranno bene asciutti e bene appassiti.
Pagina 325
Cucina di famiglia e pasticceria
Si raschia bene il gambo, si nettano bene dalla terra e, senza levarli si tagliano in fette larghe e sottili, perchè seccando, diminuiscono un
Pagina 327
Cucina di famiglia e pasticceria
Bisogna fare attenzione di non mettere l'acqua tutta insieme, bisogna prima lavorare bene l'impasto per un 20 minuti procurando che diventi bene
Pagina 349
Cucina di famiglia e pasticceria
Riesce di buon sapore e molto leggera, ma, oltre che cotta bene, deve essere mangiata appena pronta.
Pagina 381
Cucina di famiglia e pasticceria
Ad ogni modo, prima di adoperarla, sarà bene di farla scaldare, metterci mezzo cucchiaino di strutto ed un pizzico di sale, poi quando è bene
Pagina 382
Cucina di famiglia e pasticceria
Regolarizzate bene la base ed è fatto.
Pagina 403
Cucina di famiglia e pasticceria
Mischiate bene ogni cosa e serbate da parte.
Pagina 424
Cucina di famiglia e pasticceria
Quando saranno ben spumosi, incorporategli 200 gr. di farina bene asciutta e passata al setaccio prima di pesarla, quindi, a poco a poco, le otto
Pagina 427
Cucina di famiglia e pasticceria
Cominciate col mischiar bene con una mano gli elementi posti nel mezzo per amalgamarli bene e cercare frattanto di assorbire man mano la farina che
Pagina 436
Cucina di famiglia e pasticceria
Impastato bene il tutto, vi si aggiungono i 4 albumi in neve, ed in ultimo un pacchetto di Baking-Powder. Quando l'impasto sarà bene unito, versatelo
Pagina 436
Cucina di famiglia e pasticceria
Ricordarsi bene che ogni volta che la pasta viene ripiegata in tre, forma un giro.
Pagina 440
Cucina di famiglia e pasticceria
Sarà bene di preparare questi dischi di pasta uno o più giorni prima di adoperarli.
Pagina 445
Cucina di famiglia e pasticceria
Questo dolce è squisito, nutrientissimo e sano, e si mantiene molto bene per vari giorni.
Pagina 452
Cucina di famiglia e pasticceria
Mischiate bene e adopera come sopra si è detto.
Pagina 459
Cucina di famiglia e pasticceria
Prima di questa operazione però, dovete fare alzare un bollore alle mandorle, poi dovete sgusciarle, lavarle ed asciugarle bene, quindi triturarle
Pagina 462
Cucina di famiglia e pasticceria
Quando sarà bene lievitato si fa ricascare.
Pagina 473
Cucina di famiglia e pasticceria
Mischiate bene per formarne una pasta dura.
Pagina 477
Cucina di famiglia e pasticceria
Lavorate bene col mestolo onde raffina il composto e lasciatelo in ghiaccio per 2 ore almeno.
Pagina 503
Cucina di famiglia e pasticceria
Pesate anche 25 gr. di farina setacciata, mettetela in sieme allo zucchero, mischiate pian piano, aggiungete una presa di sale e sciogliete bene con
Pagina 516
Cucina di famiglia e pasticceria
Se bene eseguiti debbono riuscire bianchissimi.
Pagina 519
Cucina di famiglia e pasticceria
Mettete in bottiglia tappando bene. Più invecchia e più è buono
Pagina 552
Accademia della crusca
