Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
136. Sformato di spinaci.
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137. Sformato di piselli freschi.
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139. Sformato di finocchi.
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140. Sformato di cavolfiore.
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138. Sformato di piselli secchi.
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142. Sformato di fagiolini.
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141. Sformato di cardoni.
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Lessate il cardone e tagliatelo a piccoli pezzi; poi fate lo sformato, regolandovi esattamente come nel numero precedente.
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144. Sformato di funghi.
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145. Sformato di zucchini.
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143. Sformato di carciofi.
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147. Sformato di carote.
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146. Sformato di patate.
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Sformato di spinaci, 136.
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Sformato di cavolfiore, 140.
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Sformato di fagiolini, 142.
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Sformato di zucchini, 145.
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Sformato di carciofi, 143.
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Sformato di patate, 146.
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Sformato di carote, 147.
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Sformato di piselli freschi, 137.
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Sformato di finocchi, 139.
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Sformato di cardoni, 141.
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Sformato di funghi, 144.
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Sformato di piselli secchi, 138.
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Accademia della crusca
