Chi lo direbbe ? Un trecento o quattrocento anni or sono, il salmone era così comune, costava così poco, che in molti paesi la servitù poneva tra i
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pranzi di famiglia l’inappuntabilità di servizio, sia questo assunto dalle figlie di casa o dalla servitù. In così fare la padrona di casa si premunisce
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medesima i dolci, le frutta, il formaggio ed altro, come pure il vino prescelto, la servitù si ritira.
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Accademia della crusca
