I piatti per le pietanze calde (pesce e desserts esclusi) vanno serviti tiepidi. Finita la minestra, la cameriera toglie insieme al piatto fondo
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Solo i vini ordinari vengono serviti in caraffa. I vini pregiati devono essere sempre lasciati nelle bottiglie, come pure qualsiasi acqua minerale
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dei dischi di ballabili o dei giuochi di società. Serviti gli aperitivi, la cameriera spalanca la porta tra salotto e sala da pranzo; poi non la
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I carciofi crudi si portano alla bocca con le dita. Per questa ragione nei pranzi formali non vengono serviti. Quanto agli asparagi, in famiglia e
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percentuale che va dal 10 al 20% sul conto. Si può lasciare una mancia globale al bureau, per il personale da cui si è stati serviti. Un grazie e un
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. L'invitato, invece, si siede dopo le signore. Gli invitati incominciano a mangiare appena si sono serviti: solo per il "dessert" è consuetudine aspettare che
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Accademia della crusca
