; Toscana; Umbria; Marche; Lazio; Abruzzi e Molise; Campania; Puglia; Basilicata; Calabria; Sicilia; Sardegna.
Puglia, ben puliti entro un tovagliolo, e l’acqua che necessita per ottenere un pastone piuttosto duro che lavorerete con gran forza entro la catinella
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pizzichi di sale,due tre cucchiai di zucchero e un cucchiaio d’anici di Puglia ben puliti, con quella quantità di latte crudo ma intiepidito che occorre
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piace, un cucchiaio di anici di Puglia.
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vaniglia o di spezie a piacimento, essi gradiscono anche gli anici di Puglia.
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