, andate pure» disse. «Vadano pure a casa, signorina, lei e la signora padrona: bisogna pigiare l'uva e metterla nel tino.» «Eh, non la pigiamo noi, coi
Pagina 144
lingua fosse salata di fresco e non fumata, non occorrerebbe metterla in molle.
Pagina 074
tuttavia la padella al forno per metterla sul fuoco vivo quando l’intriso si è rappreso. Prima di portarlo in tavola spolverizzatelo di zucchero.
Pagina 135
40. Frutta cotta. — Il modo più semplice di cuocere la frutta è quello di metterla, ben lavata, in tegghia con poc’acqua, sia al forno, sia fra la
Pagina 146
infarinata e, prima di metterla in tavola, spolverizzatela di cioccolata.
Pagina 151
Se voleste cuocere invece la cioccolata nell’acqua, vi converrebbe metterla al fuoco intera con poco liquido, e rimestarla finchè si riduce come una
Pagina 183
Accademia della crusca
