leggeri, cuoceteli a forno ardito, bagnandoli a metà cottura col latte.
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bollisse lentamente potreste lasciarveli anche 20-25 minuti. La lenta e lunga cottura non nuoce, anzi li rende più leggeri. Se vi piace potete
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, cioè che abbiano l’agio di crescere e di gonfiarsi. Essi diventano molto leggeri se dopo 15-20 m. di lenta cottura si lasciano ancora nell’acqua
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cottura come per il condimento. Se volete rendere questi gnocchi più leggeri, sostituite ad un terzo di semolino, un terzo di pangrattato. Per 2-3
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Compiuta quest’operazione laverete molto bene i funghi, mutando tre volte l’acqua però senza lasciarveli mai giacere. Quindi, se sono leggeri e
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Accademia della crusca
