ottenuta una bella pasta liscia e colante bensì, ma non troppo liquida. Per le proporzioni calcolerete mezzo chilogr. di farina e tre quartucci di latte
cucina
Pagina 052
litro scarso di latte unendovi un pochino di sale e formando una pappina liquida ma ben cotta. Mescolate con questa pappina i maccheroni e gl
cucina
Pagina 058
rammollitele a poco a poco con latte, o brodo, o vino bianco, e salsa liquida di pomodoro.
cucina
Pagina 080
Col pomodoro. Come le patate «col latte» sostituendo a questo della salsa di pomodoro piuttosto liquida.
cucina
Pagina 114
Accademia della crusca
