Vengono serviti con del burro fuso che si farà girare in salsiera.
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Gli sgombri in bianco vanno serviti freddi.
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Questi crostini caldi vanno serviti come contorno di un piatto di verdura, come per esempio spinaci, carciofi, piselli, ecc., mettendo sopra ognuno
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Essi vanno serviti tiepidi.
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Accademia della crusca
